Bebidas Fácil

Mogwa-cha (Chá de conserva de marmelo com mel e especiarias coreano)

Resumo rápido

Tempo total: 25 min
Nível: Fácil
Porções: 2 porções
Ingredientes: 6

Sobre este prato

Mogwa-cha é um chá de marmelo coreano servido dissolvendo conserva de marmelo caseira em água quente.

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A conserva é feita cozinhando fatias finas de marmelo com açúcar, mel, suco de limão e um pau de canela até formar um xarope âmbar e perfumado. O marmelo traz um aroma cítrico-floral distinto que se intensifica à medida que o açúcar extrai os óleos essenciais da fruta. Armazenado em um pote fechado e refrigerado, o xarope se conserva bem e rende uma xícara de chá perfumada com apenas algumas colheradas e água fervente.

Ingredientes (2 porções)

Ingrediente	Quantidade	Unidade
marmelo	250	g
açúcar	180	g
mel	1	colher de sopa
suco de limão	1	colher de sopa
água	500	ml
pau de canela	1	unidade

Modo de Preparo

Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.

6 passos

1

Preparo

Lave muito bem 250g de marmelo com a casca, pois ela concentra o aroma.

Seque completamente e retire as sementes e o miolo duro para evitar amargor na conserva.
2

Preparo

Corte o marmelo em fatias finas e uniformes para que o açúcar extraia o suco por igual.

Coloque em uma tigela e misture bem com 180g de açúcar.
3

Passo

Deixe o marmelo com açúcar descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.

Quando o açúcar estiver úmido e brilhante pelo suco, transfira tudo para uma panela sem perder a calda.
4

Controle

Junte 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 pau de canela à panela.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até a calda ficar âmbar e levemente espessa.
5

Passo

Desligue o fogo quando a conserva estiver bem aromática e as fatias de marmelo parecerem ligeiramente translúcidas.

Deixe amornar, coloque fruta e calda em um pote e leve à geladeira para usos repetidos.
6

Final

Para servir, coloque 3 colheres de sopa da conserva de marmelo em cada xícara e despeje água quente acima de 90 graus C, dividindo os 500ml conforme necessário. Mexa até dissolver e beba quente.

Pontos práticos de preparo

Os sinais que mais importam durante o preparo.

Técnica principal: A casca de marmelo contribui com camadas florais e cítricas únicas
Sinal de finalização: Desligue o fogo quando a conserva estiver bem aromática e as fatias de marmelo parecerem ligeiramente translúcidas.
Evite isto: Seque completamente e retire as sementes e o miolo duro para evitar amargor na conserva.
Armazenamento e reaquecimento: Armazenado em um pote fechado e refrigerado, o xarope se conserva bem e rende uma xícara de chá perfumada com apenas algumas colheradas e água fervente.