花梨茶（花梨シロップの韓国伝統ティー）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
花梨を皮ごと薄く切り、砂糖、蜂蜜、シナモンスティックと弱火で短く煮詰めてシロップ漬けにし、飲むたびに熱い湯に溶かします。
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皮をむかないのは花のような香りが皮からシロップに移るためで、苦みの出る種と硬い芯だけを先に取り除きます。 レモン汁とシナモンが、花梨の香りのそばに酸味と温かな香りを少しずつ添えます。
材料
人前
作り方
- 1
花梨250gは皮ごとよく洗い、水気を拭きます。苦みが出ないよう、種と硬い芯は丁寧に取り除きます。
- 2
花梨は砂糖が均一になじむよう、薄くそろえて切ります。ボウルに入れ、砂糖180gを全体にからめます。
- 3
室温で約10分置き、果汁を引き出します。砂糖がしっとりしてつやが出たら、汁ごと鍋に移します。
- 4
はちみつ大さじ1、レモン汁大さじ1、シナモンスティック1本を加えます。弱火で約8分、焦げないよう混ぜながら煮詰めます。
- 5
香りが濃くなり、花梨が少し透き通ったら火を止めます。粗熱を取り、果肉とシロップを瓶に入れて冷蔵します。
- 6
飲むときはカップにシロップ大さじ3を入れ、90度以上のお湯を注ぎます。よく混ぜて溶かし、温かいうちに飲みます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
花梨は皮の香りが良いので、皮ごと使うと香りが強く出ます。
シロップは瓶に入れて冷蔵保存すれば、何度も使えます。