Shumai (bolinhos japoneses de porco no vapor)
Resumo rápido
- Tempo total
- 33 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 12
Sobre este prato
Este shumai é um bolinho japonês cozido no vapor, recheado com carne de porco moída grossa, ovo, cebola, fécula de batata e temperos.
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Amasse primeiro a carne, o ovo e o sal em uma direção até a mistura ficar pegajosa, depois acrescente os outros temperos e a cebola. Molde a massa em cilindros abertos e coloque uma ervilha por cima. Cozinhe com vapor forte e descanse brevemente sob a tampa para o recheio firmar com elasticidade e os sucos assentarem.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Misture porco, ovo e sal.
Amasse com força em uma direção por cerca de 3 minutos, até romper as fibras e obter uma mistura pegajosa.
- 2Tempero
Junte açúcar, pimenta, molho de ostra e shoyu.
Misture por cerca de 1 minuto, até absorver e o recheio voltar a ficar pegajoso.
- 3Passo
Junte óleo de gergelim, cebola e fécula, misturando brevemente para não esmagar a cebola.
Divida em dez porções de cerca de 26 g.
- 4Passo
Coloque uma porção no centro da massa.
Feche as laterais em cilindro entre os dedos, deixe o topo aberto, nivele e coloque uma ervilha.
- 5Calor
Disponha os shumai separados em uma cesta forrada.
Cozinhe sobre água fervente em fogo alto por 7 minutos, até o centro cozinhar, desligue e deixe tampado por 1 minuto.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- O porco é amassado primeiro com ovo e sal até ficar pegajoso.
- Sinal de finalização
- Disponha os shumai separados em uma cesta forrada.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
33min, 12 ingredientes
Mediana da categoria
40min, 8 ingredientes
Com base em 232 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Ssukgat Jeon (panqueca coreana de erva crisântemo)
ovo inteiro batido, cebola picada fina
Omurice (Arroz de omelete coreano envolto em ovo)
ovo inteiro batido, cebola picada fina
Khao Pad (arroz frito tailandês)
ovo inteiro batido, molho de ostra