Ukogi no horohoro de brotos, daikon e nozes
Resumo rápido
- Tempo total
- 25 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 5
Sobre este prato
Ukogi horohoro escalda brotos jovens comestíveis, pica finamente e mistura com nabo em conserva de missô e nozes.
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Use apenas brotos cultivados e vendidos como alimento; retire espinhos e talos duros. Lave em duas águas frias e escorra. Ferva 1L de água com 5g de sal adicional. Escalde 15g de ukogi por 30 segundos, passe ao gelo e esprema firmemente ao esfriar. Pique separadamente ukogi, 10g de daikon e 20g de nozes em cerca de 3mm. Corte as nozes em duas direções sem deixar pedaços grandes. Misture os três ingredientes de modo solto com palitos. Prove o daikon e tempere aos poucos com até 5ml de shoyu e 1g de sal; divida em dois.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Use apenas brotos cultivados e vendidos como alimento; retire espinhos e talos duros.
Lave em duas águas frias e escorra.
- 2Tempero
Ferva 1L de água com 5g de sal adicional.
Escalde 15g de ukogi por 30 segundos, passe ao gelo e esprema firmemente ao esfriar.
- 3Preparo
Pique separadamente ukogi, 10g de daikon e 20g de nozes em cerca de 3mm.
Corte as nozes em duas direções sem deixar pedaços grandes.
- 4Tempero
Misture os três ingredientes de modo solto com palitos.
Prove o daikon e tempere aos poucos com até 5ml de shoyu e 1g de sal; divida em dois.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Brotos comestíveis escaldados por trinta segundos
- Sinal de finalização
- Misture os três ingredientes de modo solto com palitos.
- Evite isto
- Pique separadamente ukogi, 10g de daikon e 20g de nozes em cerca de 3mm.
- Armazenamento e reaquecimento
- Escalde 15g de ukogi por 30 segundos, passe ao gelo e esprema firmemente ao esfriar.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
25min, 5 ingredientes
Mediana da categoria
25min, 8 ingredientes
Com base em 167 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Salada Waldorf
nozes
Chamnamul Walnut Pesto Trofie (Massa trofie com pesto de chamnamul e nozes)
nozes
Queijo Derretido Quente (Camembert assado no forno com alho e mel)
nozes