Queijo Derretido Quente (Camembert assado no forno com alho e mel)
Resumo rápido
O Camembert assado é uma entrada de estilo francês na qual uma roda inteira de queijo Camembert é assada no forno até que seu interior derreta em um creme fluido.
O que torna este prato especial
- A crosta de mofo branco mantém a forma a 190 graus enquanto o centro derrete
- Alho e alecrim pressionados na grade infundem o queijo ao assar
- O mel cria contraste doce-salgado contra o aroma fermentado da crosta
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Preaqueça o forno a 190C. Retire a embalagem do Camembert de 250g e coloque-...
- 2 Faça cortes em grade na casca superior, com cerca de 2cm entre eles e 1cm de profundidade.
- 3 Fatie finamente 1 dente de alho e encaixe as fatias nos cortes.
O Camembert assado é uma entrada de estilo francês na qual uma roda inteira de queijo Camembert é assada no forno até que seu interior derreta em um creme fluido. Cortes superficiais feitos na casca permitem que lâminas de alho e ramos de alecrim infundam o queijo enquanto ele aquece. Após cerca de quinze minutos a 180 graus Celsius, o centro firme colapsa numa consistência de mergulho, enquanto a casca de mofo branco mantém a sua forma como um recipiente natural. Pedaços de baguete rasgados e nozes torradas são os acompanhamentos clássicos, e um fio de mel une o sabor suave do queijo com a doçura. A preparação leva menos de cinco minutos de trabalho ativo, tornando-se uma das entradas quentes mais rápidas de montar. Harmoniza especialmente bem com vinho branco seco ou tintos leves.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Preaqueça o forno a 190C.
Retire a embalagem do Camembert de 250g e coloque-o em um refratário pequeno ou na caixa de madeira original, se ela puder ir ao forno.
- 2Preparo
Faça cortes em grade na casca superior, com cerca de 2cm entre eles e 1cm de profundidade.
Não corte as laterais, pois o queijo derretido pode vazar.
- 3Preparo
Fatie finamente 1 dente de alho e encaixe as fatias nos cortes.
Espalhe 1 colher de chá de alecrim e regue com 1 colher de chá de azeite para aquecer os aromas sem ressecar.
- 4Passo
Asse na grade do meio por 10-12 minutos.
A casca deve manter o formato e o centro deve tremer levemente ao tocar; não passe de 15 minutos no total para evitar separação de gordura.
- 5Preparo
Enquanto o queijo assa, corte a baguete de 120g em fatias de 1.5cm.
Toste em frigideira ou na grade por 1-2 minutos de cada lado, deixando fora crocante e dentro macio.
- 6Final
Para dourar mais a superfície, use o grill por apenas 1-2 minutos e observe de perto.
Finalize com 1 colher de sopa de mel, 20g de nozes quebradas e 0.2 colher de chá de pimenta-do-reino, e sirva imediatamente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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