Watermelon Feta Salad (Salada de melancia e queijo feta)

Mantenha 300 g de melancia bem gelada, retire as sementes e corte em cubos de uma mordida.

Se soltar muito suco, deixe alguns minutos em uma peneira para a salada não ficar aguada.

Fatie 100 g de pepino em meias-luas finas para manter crocância ao lado da melancia.

Pique 8 g de hortelã pouco antes de misturar, sem amassar as folhas, e retire talos duros.

Coloque a melancia e o pepino em uma tigela larga.

Regue 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de suco de lima pelas laterais, levantando os pedaços sem esmagar a fruta.

Esfarele 80 g de queijo feta com as mãos em pedaços pequenos e médios, sem cortar em cubos regulares.

Espalhe por toda a salada para que o sal não fique concentrado em uma só mordida.

Polvilhe 0,2 colher de chá de pimenta preta, acrescente a hortelã e misture apenas 3 ou 4 vezes.

Pare quando o molho cobrir a superfície, antes que as bordas da melancia se desfaçam.

Sirva a salada imediatamente, ou leve à geladeira por apenas cerca de 10 minutos se precisar ficar mais fria.

Descanso longo solta suco, então prove antes de servir e ajuste só com um pouco mais de lima se necessário.