Cangrejo azul hembra al vapor con salsa de soja
Resumen rápido
Un plato premium de cangrejo azul hembra lleno de huevas, cocido al vapor con sabrosa salsa de soja.
- Posición boca arriba mantiene las huevas e hígado del cangrejo hembra en su lugar
- Rodajas de jengibre y cebolla en la base eliminan el olor al generar vapor aromático
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Dobla el faldón del cangrejo y limpia con un cepillo las agallas y restos.
- 2 Cubre el fondo de la olla uniformemente con media cebolla en rodajas y 10g d...
- 3 Coloca los cangrejos con el vientre hacia arriba en la olla para que las hue...
Un plato premium de cangrejo azul hembra lleno de huevas, cocido al vapor con sabrosa salsa de soja.
Lo que hace especial este plato
- Posición boca arriba mantiene las huevas e hígado del cangrejo hembra en su lugar
- Rodajas de jengibre y cebolla en la base eliminan el olor al generar vapor aromático
- Tiempo estricto de 15-20 minutos mantiene la carne firme sin desintegrarse
Instrucciones
- 1
Dobla el faldón del cangrejo y limpia con un cepillo las agallas y restos. Deja el caparazon intacto.
- 2
Cubre el fondo de la olla uniformemente con media cebolla en rodajas y 10g de jengibre para evitar que se pegue.
- 3
Coloca los cangrejos con el vientre hacia arriba en la olla para que las huevas permanezcan en el caparazon al vapor.
- 4
Mezcla 3 cdas de salsa de soja oscura, 1 cda de oligosacarido, 2 cdas de vino de arroz y 100ml de agua y vierte sobre los cangrejos.
- 5
Tapa y cocina al vapor a fuego medio 15-20 minutos. El caparazon se pondra de color naranja brillante.
- 6
Baña con el liquido 2-3 veces para glasear, decora con pimiento en hilos y sirve.
Consejos
Información nutricional (por porción)
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