Caranguejo azul femea cozido no vapor com molho de soja
Resumo rápido
Um prato premium de caranguejo azul femea cheio de ovas, cozido no vapor com molho de soja saboroso.
- Posição de barriga para cima mantém as ovas e fígado do caranguejo no lugar
- Fatias de gengibre e cebola na base eliminam cheiro ao gerar vapor aromático
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Dobre o avental do caranguejo e limpe com uma escova as branquias e restos.
- 2 Cubra o fundo da panela uniformemente com meia cebola em rodelas e 10g de gengibre para nao grudar.
- 3 Coloque os caranguejos com a barriga para cima na panela para que as ovas pe...
Um prato premium de caranguejo azul femea cheio de ovas, cozido no vapor com molho de soja saboroso.
O que torna este prato especial
- Posição de barriga para cima mantém as ovas e fígado do caranguejo no lugar
- Fatias de gengibre e cebola na base eliminam cheiro ao gerar vapor aromático
- Tempo estrito de 15-20 minutos mantém a carne firme sem se dissolver
Modo de Preparo
- 1
Dobre o avental do caranguejo e limpe com uma escova as branquias e restos. Deixe a casca intacta.
- 2
Cubra o fundo da panela uniformemente com meia cebola em rodelas e 10g de gengibre para nao grudar.
- 3
Coloque os caranguejos com a barriga para cima na panela para que as ovas permaneçam na casca durante o vapor.
- 4
Misture 3 colheres de molho de soja escuro, 1 de oligossacarideo, 2 de vinho de arroz e 100ml de agua e despeje sobre os caranguejos.
- 5
Tampe e cozinhe no vapor em fogo medio por 15-20 minutos. A casca ficara laranja colorfule.
- 6
Banhe com o liquido 2-3 vezes para glasear, decore com pimenta em fios e sirva.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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