Kvass de remolacha
Resumen rápido
- Tiempo total
- 20 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 4 porciones
- Ingredientes
- 6
Sobre este plato
Una bebida fermentada tradicional de Europa del Este hecha fermentando naturalmente remolachas en agua con sal, que ofrece un perfil de sabor salado, ácido y picante.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave las remolachas bajo el agua corriente, pélelas y córtelas en cubos de 2 cm.
- 2Sazonar
Disuelva la sal marina en agua tibia, luego deje que el agua salada se enfríe por completo.
- 3Paso
Coloque las remolachas picadas, el jengibre en rodajas y el jugo de chucrut en un frasco de vidrio esterilizado.
- 4Sazonar
Vierta el agua salada fría en el frasco hasta cubrir las remolachas y cierre la tapa sin apretarla por completo.
- 5Final
Fermente a temperatura ambiente de 3 a 7 días, luego cuele a través de un colador fino y guarde el líquido en el refrigerador para servir frío.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Color rojo profundo de la remolacha
- Señal de acabado
- Fermente a temperatura ambiente de 3 a 7 días, luego cuele a través de un colador fino y guarde el líquido en el refrigerador para servir frío.
- Evite esto
- Evite rallar o picar las remolachas demasiado pequeñas para evitar la sobrefermentación y mantener el sabor limpio.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
20min, 6 ingredientes
Mediana de la categoría
20min, 6 ingredientes
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Plan para aprovechar ingredientes
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Chips de remolacha
Remolacha, Sal marina
Myeolchi Jeotgal (anchoas saladas fermentadas coreanas)
Sal marina, Jengibre
Jogi Jeotgal (corvina amarilla fermentada coreana)
Sal marina, Jengibre