Kvass de beterraba
Resumo rápido
- Tempo total
- 20 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 6
Sobre este prato
Uma bebida fermentada tradicional do Leste Europeu feita por fermentação natural de beterraba em água salgada, oferecendo um sabor salgado, ácido e refrescante.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Lave as beterrabas em água corrente, descasque-as e corte-as em cubos de 2 cm.
- 2Tempero
Dissolva o sal marinho em água morna, depois deixe a água salgada esfriar completamente.
- 3Passo
Coloque as beterrabas em cubos, o gengibre fatiado e o suco de chucrute em um pote de vidro esterilizado.
- 4Tempero
Despeje a água salgada fria no pote até que as beterrabas estejam completamente submersas e feche a tampa frouxamente.
- 5Final
Fermente em temperatura ambiente por 3 a 7 dias, depois coe em uma peneira fina e guarde o líquido na geladeira para servir frio.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Cor vermelha profunda da beterraba
- Sinal de finalização
- Fermente em temperatura ambiente por 3 a 7 dias, depois coe em uma peneira fina e guarde o líquido na geladeira para servir frio.
- Evite isto
- Evite ralar ou cortar as beterrabas muito pequenas para que a fermentação não avance rápido demais.
- Armazenamento e reaquecimento
- Dissolva o sal marinho em água morna, depois deixe a água salgada esfriar completamente.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
20min, 6 ingredientes
Mediana da categoria
20min, 6 ingredientes
Com base em 135 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
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Chips de beterraba
Beterraba, Sal marinho
Myeolchi Jeotgal (conserva de anchova salgada coreana)
Sal marinho, Gengibre
Jogi Jeotgal (Corvina amarela salgada e fermentada coreana)
Sal marinho, Gengibre