Gul-minari-bokkeum (ostras y perejil de agua coreanos salteados)
Gul-minari-bokkeum saltea ostras crudas carnosas con perejil de agua (minari) fragante, gochugaru y salsa de soja clara a fuego alto. Las ostras se cocinan lo justo para reafirmarse manteniendo su jugo salino, y el minari conserva su frescura herbal y crujiente. El dulzor marino de las ostras se une a la nota limpia y herbácea del minari, creando un plato equilibrado y refrescante. Se prepara mejor en invierno, cuando las ostras están más carnosas y sabrosas.
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Instrucciones
- 1
Enjuagar las ostras suavemente en agua con sal y escurrirlas bien.
- 2
Cortar el minari en trozos de 5 cm y la cebolla en rodajas finas.
- 3
Calentar el aceite a fuego medio y saltear el ajo y la cebolleta durante 30 segundos.
- 4
Añadir la cebolla y cocinar 1 minuto, luego añadir las ostras y saltear rápidamente durante 1 minuto 30 segundos.
- 5
Mezclar el gochugaru y la salsa de soja para sopa, luego añadir el minari y dejar que se marchite durante 40 segundos.
- 6
Apagar el fuego, rociar con aceite de sésamo, mezclar ligeramente y servir inmediatamente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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