Samhap de raya fermentada
Resumen rápido
- Tiempo total
- 85 min
- Nivel
- Difícil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 7
Sobre este plato
Un plato del sur de Corea que reúne raya fermentada, cerdo hervido y kimchi curado en un solo bocado.
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Cada componente conserva su aroma, grasa y acidez.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Remoje el bloque de panceta de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre y luego escúrralo.
- 2Paso
Vierta suficiente agua en una olla para sumergir el cerdo, agregue cebolleta, ajo, jengibre y pasta de soja, y hierva a fuego alto.
- 3Paso
Cuando el agua hierva, agregue el cerdo, reduzca a fuego medio, tape y cueza unos 40 minutos.
Compruebe que la parte más gruesa alcance al menos 63 grados y déjela reposar 3 minutos.
- 4Paso
Retire el cerdo cocido, deje que se enfríe un poco y córtelo en trozos consistentes de 0.5 cm de grosor.
- 5Paso
Organice el cerdo rebanado, la raya fermentada y el kimchi curado en trozos pequeños lado a lado en un plato para completar el plato.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Aroma pungente de raya fermentada
- Señal de acabado
- Retire el cerdo cocido, deje que se enfríe un poco y córtelo en trozos consistentes de 0.5 cm de grosor.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
85min, 7 ingredientes
Mediana de la categoría
22min, 7 ingredientes
Basado en 261 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
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El cálculo excluye los condimentos básicos. Al abrir la siguiente receta, conservarás los platos elegidos.
Hongshao-rou (panceta de cerdo estofada roja china)
Bloque de panceta de cerdo, Cebolleta
Bossam (Wraps de cerdo hervido coreano)
Bloque de panceta de cerdo, Cebolleta
Buta no Kakuni (panceta de cerdo estofada japonesa)
Bloque de panceta de cerdo, Cebolleta