Samhap de arraia fermentada
Resumo rápido
- Tempo total
- 85 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
Um prato do sul da Coreia servido com arraia fermentada, porco cozido e kimchi envelhecido em uma só mordida.
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Cada componente mantém seu aroma, gordura e acidez.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Mergulhe a panceta de porco em água fria por cerca de 30 minutos para retirar o sangue e depois escorra.
- 2Passo
Despeje água suficiente em uma panela para submergir o porco, adicione cebolinha, alho, gengibre e pasta de soja e ferva em fogo alto.
- 3Controle
Quando a água ferver, adicione o porco, reduza para fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Confirme que a parte mais grossa atinja pelo menos 63 graus e deixe descansar por 3 minutos.
- 4Preparo
Retire o porco cozido, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços consistentes de 0,5 cm de espessura.
- 5Passo
Organize o porco fatiado, a arraia fermentada e o kimchi envelhecido em pedaços pequenos lado a lado em um prato para completar.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Aroma pungente de arraia fermentada
- Sinal de finalização
- Retire o porco cozido, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços consistentes de 0,5 cm de espessura.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
85min, 7 ingredientes
Mediana da categoria
22min, 7 ingredientes
Com base em 261 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Hongshao Rou (barriga de porco chinesa refogada)
Panceta de porco em bloco, Cebolinha
Bossam (Enroladinhos de porco cozido coreano)
Panceta de porco em bloco, Cebolinha
Buta no Kakuni (Barriga de porco cozida à japonesa)
Panceta de porco em bloco, Cebolinha