ホンオサムハプ
早わかり
- 合計時間
- 85分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
発酵させたエイの刺身、ゆで豚、古漬けのキムチを並べて盛り、一切れずつ重ねて一口で食べます。
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混ぜずに列を分けておけば、何がどれだけ残っているかを見ながら組み合わせられます。 豚肉は0.5cmの厚さにそろえて切り、三つを重ねても一口に収まるようにします。
材料
人前
作り方
- 1
豚バラ肉400gを冷蔵状態で冷水に30分浸し、水気を切ります。
- 2
鍋に豚バラ肉が浸かる量の水を注ぎ、長ねぎ1本、にんにく5片、生姜10g、テンジャン大さじ1を入れて強火で沸かします。
- 3
水が沸騰したら豚バラ肉を加え、中火にして蓋をし、約40分茹でます。最も厚い部分が63度以上になったことを確認し、火から外して3分休ませます。
- 4
茹で上がった豚肉を取り出して少し冷まし、0.5cmの厚さに均一に切って茹で豚を作ります。
- 5
皿に切った茹で豚、発酵エイの刺身、食べやすい大きさに切った古キムチを並めて盛り付け、サムハプを完成させます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豚肉の最も厚い部分が63度以上になったことを確認し、火から外して3分休ませます。
ゆで豚は0.5cmの厚さにそろえ、古キムチは一口大に切って発酵エイと並べます。