짜글이찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
짜글이는 국물을 많이 남기지 않는 것이 정석입니다.
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돼지고기 기름에 고추장 양념을 볶고 도톰한 감자를 넣어 졸이면, 감자가 뭉근하게 부서지면서 바닥에 자작한 양념만 남습니다. 찌개라기보다 밥에 얹어 비비는 반찬에 가깝습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자는 국물이 걸쭉해지도록 2cm 두께로 도톰하게 깍둑썰기하고, 양파는 1cm 너비로 채 썰며 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 돼지고기 180g을 먼저 넣고 강불에서 볶으며, 고기의 지방이 충분히 녹아 나오고 겉면이 전체적으로 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 3
고추장, 고춧가루, 간장을 각 1큰술씩 넣고 타지 않게 계속 저어가며 1분간 볶아, 양념이 고기에 배고 매콤한 향이 올라오게 합니다.
- 4
물 450ml와 감자를 넣고 강불에서 끓이다 국물이 끓어오르면, 중불로 줄여 감자가 부드럽게 익도록 12분간 뚜껑을 덮고 더 끓입니다.
- 5
양파를 넣고 감자가 뭉근하게 부서지며 국물이 자작하고 걸쭉해질 때까지, 약 8분간 바닥이 눌어붙지 않게 저으며 더 졸여줍니다.
- 6
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여 향을 입힌 뒤, 국물과 건더기가 진하게 어우러지면 불을 끄고 조리를 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
짜글이는 국물을 많이 남기지 않는 것이 정석입니다.
감자 대신 애호박을 섞으면 더 가볍게 즐길 수 있습니다.