チャグリチゲ（豚肉とじゃがいものピリ辛煮込み）
豚肉とじゃがいもをコチュジャン味で汁気少なめに煮込むチャグリチゲです。じゃがいもがじっくり煮込まれてスープに溶け込み、とろりとした濃度を作り出します。豚肉の脂がピリ辛甘い味付けと混ざり合い、ご飯泥棒のスープになります。玉ねぎの甘みと長ねぎの香りが全体の味のバランスを取ります。煮詰まったスープをご飯にかけて混ぜれば、おかずいらずの一食が完成します。
分量調整
作り方
- 1
じゃがいもは厚めの角切り、玉ねぎと長ねぎも切っておきます。
- 2
鍋に豚肉を先に入れて炒め、表面に焼き色をつけます。
- 3
コチュジャン、粉唐辛子、醤油を加えて1分炒め、味付けの香りを出します。
- 4
水とじゃがいもを加え、強火で煮立てた後、中火で12分煮込みます。
- 5
玉ねぎを加え、スープが煮詰まるまでさらに8分煮詰めます。
- 6
長ねぎを加えて1分煮込み、仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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