Loaded Baked Potato (Papa al horno cargada con queso y tocino)
Resumen rápido
La papa al horno cargada comienza con una papa russet horneada entera a 200 grados Celsius durante unos 50 minutos hasta que el interior quede esponjoso y la piel crujiente.
Lo que hace especial este plato
- Frotar la piel con sal y mantequilla antes de hornear crea una cáscara fina y crujiente
- El cheddar colocado sobre la patata caliente se funde con el calor residual
- La acidez fría de la crema agria equilibra el bacon salado y el queso rico
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Elija 2 papas russet de tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo.
- 2 Frote la piel de manera uniforme con 1 cucharada de mantequilla blanda y 3/4 cucharadita de sal.
- 3 Precaliente el horno a 200C y ponga las papas en la rejilla central.
La papa al horno cargada comienza con una papa russet horneada entera a 200 grados Celsius durante unos 50 minutos hasta que el interior quede esponjoso y la piel crujiente. Frotar la piel con sal y mantequilla antes de hornear y hacer agujeros con un tenedor asegura una penetración uniforme del calor y una cáscara fina y crocante. La papa caliente se abre, la pulpa se esponja con un tenedor y se cubre generosamente con queso cheddar rallado - que se derrite al contacto - tocino crujiente desmenuzado, crema agria fría y cebollín picado. La acidez fresca de la crema agria equilibra el tocino salado y el queso rico, mientras que el cebollín aporta una frescura suave a cebolla. No se necesita cocción adicional más allá del horneado, lo que la hace igualmente adecuada como guarnición o como comida completa.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Elija 2 papas russet de tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo.
Frote bien la piel, séquelas por completo y haga agujeros por todos lados con un tenedor para que el calor llegue al centro.
- 2Sazonar
Frote la piel de manera uniforme con 1 cucharada de mantequilla blanda y 3/4 cucharadita de sal.
Cubra ligeramente, sin exceso, y lleve las papas al horno de inmediato para que la piel quede crujiente.
- 3Paso
Precaliente el horno a 200C y ponga las papas en la rejilla central.
Hornee de 45 a 50 minutos, hasta que una brocheta entre fácilmente y la piel se sienta fina, seca y crujiente.
- 4Paso
Mientras se hornean las papas, cocine 80 g de tocino a fuego medio para que suelte la grasa lentamente.
Cuando esté bien dorado y firme, escúrralo, deje que se enfríe un poco y píquelo fino.
- 5Paso
Abra cada papa caliente a lo largo, sujetándola con un paño o guantes, y presione suavemente los extremos.
Esponje solo la pulpa con un tenedor, incorporando aire sin romper la piel crujiente.
- 6Paso
Agregue primero 90 g de queso cheddar sobre la pulpa caliente para que se derrita con el calor de la papa.
Termine con tocino, 4 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de cebollín y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Después de los pasos
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