Chicken and Rice Casserole (Cacerola de pollo y arroz)
Resumen rápido
La cacerola de pollo y arroz es un horneado americano de un solo plato donde muslos de pollo sazonados se colocan sobre arroz, cebolla y zanahoria salteadas, caldo de pol...
Lo que hace especial este plato
- El arroz remojado 10 minutos absorbe el caldo de forma uniforme en el horno
- Pollo, arroz y verduras se cocinan juntos en un recipiente a 190°C
- La proporción de nata y caldo regula la pegajosidad y consistencia del arroz
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Precaliente el horno a 190°C. Enjuague 1 taza de arroz y remójela 10 minutos...
- 2 Ponga una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
- 3 Extienda el arroz remojado y los vegetales salteados en una fuente para horno.
La cacerola de pollo y arroz es un horneado americano de un solo plato donde muslos de pollo sazonados se colocan sobre arroz, cebolla y zanahoria salteadas, caldo de pollo y crema de leche, todo colocado en una sola fuente para hornear y cocinado en el horno. Enjuagar y remojar brevemente el arroz de antemano asegura una absorción uniforme de la humedad durante el horneado. La crema se mezcla con el caldo para crear un líquido rico que recubre cada grano mientras se cocina. Tapar el plato durante los primeros 35 minutos atrapa el vapor para que el arroz y el pollo se cocinen simultáneamente, y quitar la tapa durante los últimos 10 minutos dora la piel del pollo. La grasa de los muslos se desprende con el calor del horno y gotea hacia el arroz, distribuyendo una riqueza sabrosa por todo el plato sin necesidad de condimentos adicionales.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Precaliente el horno a 190°C.
Enjuague 1 taza de arroz y remójela 10 minutos, luego sazone 450 g de muslos de pollo de forma uniforme con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
- 2Paso
Ponga una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla.
Agregue 100 g de cebolla y 80 g de zanahoria, y sofría unos 3 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida y los vegetales huelan dulces.
- 3Sazonar
Extienda el arroz remojado y los vegetales salteados en una fuente para horno.
Vierta 450 ml de caldo de pollo y 120 ml de crema de leche, y mezcle suavemente para que el líquido llegue entre los granos.
- 4Sazonar
Coloque los muslos sazonados sobre el arroz con la piel hacia arriba.
Cubra la fuente firmemente con papel de aluminio, presionando los bordes para retener el vapor y ayudar a que el arroz se cocine parejo.
- 5Paso
Hornee tapado durante 35 minutos.
Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo y el pollo suelte jugos claros, retire el papel y hornee 10 minutos más para dorar la piel.
- 6Final
Revise el centro del arroz antes de servir.
Si los granos siguen firmes, añada un chorrito de caldo, tape de nuevo y hornee brevemente; cuando la superficie esté dorada y el arroz húmedo, deje asentar antes de servir.
Después de los pasos
Elige una receta que encaje con este plato.
Continúa por ingredientes comunes, combinación de mesa o método parecido.
Recetas que combinan bien
Más Cocina occidental →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
Chicken and Dumplings
Chicken and dumplings es un plato casero del sur de Estados Unidos donde muslos de pollo, zanahoria, cebolla y apio se cocinan a fuego lento en caldo de pollo, y luego se dejan caer cucharadas de una masa simple de harina y polvo de hornear encima para cocerse al vapor bajo una tapa cerrada. El pollo se hierve a fuego lento durante 15 minutos, se desmenuza siguiendo la fibra y se devuelve a la olla; desmenuzarlo permite que el caldo penetre en la carne más profundamente que si se cortara en cubos. Las verduras liberan azúcares naturales en el caldo, construyendo una base sabrosa con capas. Una vez que entra la masa de los dumplings, la tapa debe permanecer cerrada durante 12 minutos completos para que el vapor atrapado infle la masa en redondos ligeros y esponjosos; abrirla antes de tiempo deja escapar el vapor y hace que los dumplings queden planos y densos. Los dumplings terminados son suaves por fuera y parecidos al pan por dentro, absorbiendo el rico caldo en cada bocado.
Chicken à la King (pollo a la king en salsa cremosa)
El pollo a la king es un plato casero americano donde trozos de pechuga de pollo, champiñones laminados y pimiento cortado en cubos se cuecen a fuego lento en una salsa de crema hecha con un roux de mantequilla y harina. El roux, harina cocinada brevemente en mantequilla, espesa la leche y el caldo hasta obtener una salsa aterciopelada que envuelve cada ingrediente. Es un plato reconfortante y sencillo que se sirve sobre arroz, pasta o tostadas y resulta perfecto para las noches entre semana.
Chikin Kinoa Paweo Saelleodeu (ensalada energética de pollo y quinoa)
La ensalada energética de pollo y quinoa combina pechuga de pollo sellada en sartén con quinoa cocida durante 12 minutos y enfriada, luego las coloca sobre lechuga romana, pepino y pimiento para una comida equilibrada en un solo bol. Dejar reposar el pollo tres minutos después de cocinarlo redistribuye sus jugos para que al cortarlo se obtengan trozos húmedos en lugar de una superficie seca. Enjuagar la quinoa antes de cocinar elimina las saponinas que pueden dejar un sabor amargo. Un aderezo de yogur griego, jugo de limón y aceite de oliva aporta una cremosidad ácida con bajo contenido calórico, y la dulzura natural del pimiento agrega color y sabor junto al pollo magro.
Green Bean Casserole (Cazuela de judías verdes con crema de champiñones)
La cazuela de judías verdes se hornea con judías verdes escaldadas en una salsa cremosa de champiñones, cubiertas con cebollas fritas crujientes que crean un contraste de texturas que define este acompañamiento típico de las festividades estadounidenses. Escaldar las judías durante solo tres minutos y sumergirlas en agua helada preserva su color verde brillante y una ligera firmeza que sobrevive al horno. Saltear la cebolla y los champiñones en mantequilla, incorporar harina para formar un roux y añadir gradualmente la leche produce una salsa cremosa impregnada de sabor terroso a champiñón. Después de veinte minutos en el horno, se saca la cazuela y se cubre con cebollas fritas, luego se devuelve al horno cinco minutos más para que las cebollas se doren sin quemarse. El plato terminado combina la crocancia de la cobertura con la salsa cremosa y las judías tiernas pero firmes.
Para servir con esto
Espresso tónica
La espresso tónica es una bebida de café con gas que se prepara vertiendo lentamente espresso sobre agua tónica fría para crear capas diferenciadas. La tónica debe estar bien fría para mantener una carbonatación estable, y enfriar el espresso unos treinta segundos antes de verterlo lentamente sobre una cuchara produce una separación limpia entre los dos líquidos. El amargor de la quinina en el agua tónica se encuentra con el amargor del tueste del espresso, creando un juego equilibrado en lugar de una nota amarga unidimensional. Las rodajas de naranja y la cáscara de limón adornan el vaso, liberando aceites cítricos que ascienden con las burbujas.
Kimchi Bacon Mac and Cheese (macarrones con queso, kimchi y bacón)
Los macarrones con queso, kimchi y bacón superponen la acidez láctica del kimchi maduro y el bacón ahumado en una clásica salsa de queso cheddar sobre macarrones de codito. Un roux de mantequilla y harina forma la base, con leche añadida gradualmente para crear una bechamel antes de derretir el cheddar en una salsa espesa y envolvente. Los trozos de bacón crujiente añaden sal y textura, mientras que el kimchi maduro picado introduce una acidez fermentada que contrarresta la riqueza del queso. Una pizca de gochugaru aporta un calor suave y reconfortante. La forma tubular de los macarrones atrapa la salsa por dentro y por fuera, asegurando que cada bocado lleve toda la gama de sabores cremosos, ácidos y ahumados.
Sorbete real de pina entera
Un delicioso y refrescante sorbete de fruta hecho dentro de una pina vaciada.
Recetas parecidas
Tuna Noodle Casserole (cazuela de fideos con atún)
La cazuela de fideos con atún hierve fideos de huevo un minuto menos del tiempo indicado en el paquete, saltea cebolla y champiñones en mantequilla, prepara una salsa de crema con harina y leche, incorpora el atún escurrido y la mitad del queso cheddar, y luego hornea la mezcla cubierta con el resto del queso a 190 grados Celsius durante 20 minutos. Cocinar poco los fideos es intencional: continúan absorbiendo salsa y ablandándose en el horno, por lo que los fideos totalmente cocidos se vuelven pastosos para cuando la cazuela está lista. Tostar la harina en mantequilla antes de añadir la leche elimina el sabor a harina cruda y produce una salsa suave cuando la leche se vierte gradualmente. Escurrir bien el atún evita que la salsa se vuelva grasosa. Dividir el queso entre la salsa y la cobertura le da profundidad a la cazuela y crea una costra de gratín dorada y burbujeante en la superficie.
Pudín de Plátano (Postre Sureño Americano con Capas de Natillas, Plátano y Galletas)
El pudín de plátano es un postre del sur de Estados Unidos construido con capas de natillas de vainilla, rodajas de plátano y galletas de vainilla tipo wafer. Las natillas se cocinan en la estufa batiendo leche, azúcar, maicena y yemas de huevo hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir una cuchara. Mientras aún están calientes, las natillas se colocan en capas en un recipiente alternando con rodajas de plátano y galletas wafer, y se cubren con crema batida. Durante la refrigeración, las galletas absorben la humedad de las natillas y se transforman de crujientes a suaves, creando una textura similar a la de un pastel. Los plátanos maduros son esenciales ya que los verdes pueden resultar astringentes junto a las dulces natillas. Todo el postre requiere solo cocción en estufa, siendo una opción sin horno.
Flaky Oven Biscuits (Bizcochos de hojaldre al horno)
Los bizcochos de suero de mantequilla (buttermilk biscuits) se basan en la tensión entre la mantequilla fría y el calor intenso del horno. Los cubos de mantequilla refrigerada se cortan en la harina hasta que queden trozos del tamaño de un guisante, y la masa se une rápidamente con el suero de mantequilla, mezclando lo justo para ligar. En el horno, la mantequilla se derrite y libera vapor, separando la masa en capas hojaldradas e irregulares. El exterior se hornea hasta formar una corteza dorada y ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece suave y quebradizo. El suero de mantequilla aporta un ligero toque ácido que realza el sabor general y reacciona con el bicarbonato de sodio para dar a los bizcochos una elevación adicional. Trabajar demasiado la masa es el error más común, ya que desarrolla el gluten y produce un resultado duro en lugar de la textura tierna que define a un buen biscuit. Abiertos mientras aún están calientes y untados con mantequilla y mermelada, son un pilar del desayuno del sur de Estados Unidos.