ロードベイクドポテト（具だくさんオーブン焼きじゃがいも）

ラセットポテト2個は同じ時間で中心まで焼けるよう、大きさをそろえます。 皮をよくこすり洗いして水気を完全に拭き、全体へフォークで穴を開けて熱と蒸気を通します。 やわらかくしたバター大さじ1と塩小さじ3/4を皮へ薄くすり込み、表面が湿らないうちに焼き始めます。 200度に予熱したオーブンの中央で45分から50分焼きます。 その間にベーコン80gを中火でゆっくり焼いて脂を出し、濃い焼き色で硬くなったら取り出して細かくします。 串が中心まで抵抗なく入り、皮が乾いてパリッとしたらじゃがいもを取り出します。 布や手袋で持って縦に切り、両端を軽く押して開きます。 皮を破らず中身だけをフォークでほぐし、空気を含ませます。 チェダーチーズ90gを熱い中身へ最初にのせて余熱で溶かし、ベーコン、サワークリーム大さじ4、青ねぎ大さじ2を重ねます。 こしょう小さじ1/2を振り、皮の食感が残るうちにすぐ出します。