ロードベイクドポテト（具だくさんオーブン焼きじゃがいも）
早わかり
ロードベイクドポテトは、ラセットポテトを200度のオーブンで約50分丸ごと焼いて中をフォークでほぐした後、チェダーチーズとカリカリベーコン、サワークリーム、青ねぎをたっぷりのせるアメリカ式のじゃがいも料理です。焼く前に皮に塩とバターをすり込むことで皮が薄くパリパリに焼け、フォークで穴を開けることで中まで均一に熱が伝わります。熱いじゃがいも...
この料理の特別なポイント
- 皮に塩とバターをすり込んで200度で50分焼くと薄くカリッとした皮に仕上がる
- 熱々のじゃがいもの上にチェダーを置くと余熱で溶けてふかふかの身を包む
- 冷たいサワークリームの酸みがベーコンの塩気とチーズのコクの間でバランスをとる
主な材料
調理の流れ
- 1 ラセットポテト2個は大きさをそろえて選びます。皮をよくこすり洗いし、水気を拭いてから全体にフォークで穴を開けます。
- 2 やわらかくしたバター大さじ1と塩小さじ3/4を皮全体にすり込みます。厚く塗りすぎず、皮が湿らないうちにすぐ焼きます。
- 3 オーブンを200度に予熱し、じゃがいもを中央の段に置きます。45〜50分焼き、串がすっと入り皮が薄くパリッとしたら取り出します。
ロードベイクドポテトは、ラセットポテトを200度のオーブンで約50分丸ごと焼いて中をフォークでほぐした後、チェダーチーズとカリカリベーコン、サワークリーム、青ねぎをたっぷりのせるアメリカ式のじゃがいも料理です。焼く前に皮に塩とバターをすり込むことで皮が薄くパリパリに焼け、フォークで穴を開けることで中まで均一に熱が伝わります。熱いじゃがいもの上にまずチーズをのせると余熱で自然に溶けて中身を包み込み、サワークリームの冷たい酸味がベーコンの塩気とチーズのコクの間でバランスを取ってくれます。トッピングをのせるだけで完成するため、一食のおかずとしてもサイドディッシュとしても適しています。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ラセットポテト2個は大きさをそろえて選びます。皮をよくこすり洗いし、水気を拭いてから全体にフォークで穴を開けます。
- 2味付け
やわらかくしたバター大さじ1と塩小さじ3/4を皮全体にすり込みます。厚く塗りすぎず、皮が湿らないうちにすぐ焼きます。
- 3加熱
オーブンを200度に予熱し、じゃがいもを中央の段に置きます。45〜50分焼き、串がすっと入り皮が薄くパリッとしたら取り出します。
- 4火加減
焼いている間にベーコン80gを中火でゆっくり焼き、脂を出します。濃い焼き色で硬くなったら取り出し、少し冷まして細かく刻みます。
- 5準備
熱いじゃがいもは布や手袋で持ち、縦に切り込みを入れて両端を軽く押し開きます。皮を破らず、中身だけをフォークでほぐします。
- 6手順
熱い中身にチェダーチーズ90gを先にのせ、余熱で溶かします。ベーコン、サワークリーム大さじ4、青ねぎ大さじ2、こしょう小さじ1/2をのせてすぐ出します。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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食卓に合わせるなら
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キムチベーコンマカロニ＆チーズは、アメリカ式マカロニ＆チーズのクリーミーなチェダーソースによく熟したキムチの酸味とベーコンの燻製旨味を組み合わせたフュージョンパスタです。バターと薄力粉でルーを作ってから牛乳を注いでベシャメルを仕上げ、チェダーチーズを溶かしてこってりしたチーズソースを完成させます。カリカリに焼いたベーコンの欠片が塩辛いカリカリ感を加え、刻んだキムチが乳酸発酵特有の酸っぱい味でくどさを取り除きます。コチュカルがほのかな辛みを敷いてチーズの重さの中でも食欲をそそります。マカロニの筒状の形がソースを内側まで閉じ込め、一口ごとに濃厚な味わいが続きます。
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