Tuna Noodle Casserole (cazuela de fideos con atún)
Resumen rápido
La cazuela de fideos con atún hierve fideos de huevo un minuto menos del tiempo indicado en el paquete, saltea cebolla y champiñones en mantequilla, prepara una salsa de...
Lo que hace especial este plato
- Cocer los fideos un minuto menos de lo indicado preserva su textura después del horno
- La mitad del cheddar mezclada en la salsa añade profundidad; la otra mitad encima crea una costra gratinada
- Añadir la leche al roux poco a poco mientras se revuelve produce una salsa suave sin grumos
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Precalentar el horno a 190C. Escurrir muy bien 200 g de atún en lata para qu...
- 2 Hervir 220 g de fideos de huevo un minuto menos que el tiempo del paquete y escurrir de inmediato.
- 3 Derretir 25 g de mantequilla en una sartén a fuego medio, luego añadir la cebolla y los champiñones.
La cazuela de fideos con atún hierve fideos de huevo un minuto menos del tiempo indicado en el paquete, saltea cebolla y champiñones en mantequilla, prepara una salsa de crema con harina y leche, incorpora el atún escurrido y la mitad del queso cheddar, y luego hornea la mezcla cubierta con el resto del queso a 190 grados Celsius durante 20 minutos. Cocinar poco los fideos es intencional: continúan absorbiendo salsa y ablandándose en el horno, por lo que los fideos totalmente cocidos se vuelven pastosos para cuando la cazuela está lista. Tostar la harina en mantequilla antes de añadir la leche elimina el sabor a harina cruda y produce una salsa suave cuando la leche se vierte gradualmente. Escurrir bien el atún evita que la salsa se vuelva grasosa. Dividir el queso entre la salsa y la cobertura le da profundidad a la cazuela y crea una costra de gratín dorada y burbujeante en la superficie.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Precalentar el horno a 190C.
Escurrir muy bien 200 g de atún en lata para que la salsa quede limpia, luego cortar finos 80 g de cebolla y 120 g de champiñones.
- 2Control
Hervir 220 g de fideos de huevo un minuto menos que el tiempo del paquete y escurrir de inmediato.
Terminarán de cocinarse y absorberán salsa en el horno, así que no dejarlos totalmente blandos.
- 3Control
Derretir 25 g de mantequilla en una sartén a fuego medio, luego añadir la cebolla y los champiñones.
Cocinar hasta que la cebolla se vea translúcida y los champiñones suelten menos humedad.
- 4Paso
Añadir 2 cucharadas de harina y remover a fuego medio bajo durante aproximadamente 1 minuto.
Cuando desaparezca el olor a harina cruda, verter 300 ml de leche poco a poco mientras se mezcla.
- 5Sazonar
Cuando la salsa espese, incorporar el atún escurrido, los fideos cocidos y 50 g de queso cheddar.
Mezclar levantando desde el fondo, sin aplastar, para mantener los fideos enteros y cubiertos.
- 6Paso
Pasar la mezcla a una fuente para horno y repartir encima los 50 g restantes de queso cheddar.
Hornear a 190C durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujee en los bordes.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Cocina occidental →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Chicken and Rice Casserole (Cacerola de pollo y arroz)
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