Sopa de doenjang con tallos de petasita
Resumen rápido
- Tiempo total
- 95 min
- Nivel
- Fácil
- Porciones
- 2 porciones
- Ingredientes
- 8
Sobre este plato
Una sopa reconfortante que se elabora hirviendo a fuego lento tallos de petasita en un caldo sabroso de pasta de soja.
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La textura crujiente de los tallos combina con el sabor profundo del doenjang.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Pele los tallos, escáldelos en agua hirviendo durante 5 minutos y déjelos en agua fría durante 1 hora para reducir el sabor acre.
- 2Preparar
Escurra los tallos blanqueados, córtelos en trozos de 4 cm y corte el tofu en cubos de tamaño bocado.
- 3Paso
Vierta el caldo de anchoa en una olla, llévelo a ebullición y disuelva la pasta de soja con un colador.
- 4Paso
Cuando el caldo hierva, agregue los tallos preparados y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- 5Paso
Incorpore el tofu, el ajo picado, la cebolleta y los chiles en rodajas, y cocine por 5 minutos más.
Controles prácticos de cocción
Las señales que más importan durante la cocción.
- Técnica clave
- Caldo de doenjang sabroso y profundo
- Señal de acabado
- Incorpore el tofu, el ajo picado, la cebolleta y los chiles en rodajas, y cocine por 5 minutos más.
Criterios para decidir la preparación
Datos calculados de Charim y pautas oficiales de seguridad alimentaria aplicables.
Esta receta
95min, 8 ingredientes
Mediana de la categoría
45min, 8 ingredientes
Basado en 242 recetas
Plan para aprovechar ingredientes
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Estofado coreano de almejas duras y rábano
Cebolleta, Tofu
Baechu Doenjang-guk (sopa coreana de col china con doenjang)
Caldo de anchoa, Cebolleta
Woosamgyeop Sukju Cheongyang Jjigae (estofado picante de falda de ternera y brotes de soja)
Caldo de anchoa, Cebolleta