머위대된장국
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- 총 시간
- 95분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
질긴 겉껍질을 벗긴 머위대는 된장 국물에서 끓으면 젓가락에 힘없이 휘어질 만큼 부드러워집니다.
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아린 맛이 강한 줄기라 데쳐서 찬물에 오래 담가 두는 손질을 먼저 마쳐야 국물 전체가 아려지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
머위대는 껍질을 벗기고 끓는 물에 5분간 데친 뒤 찬물에 1시간 담가 아린 맛을 뺍니다.
- 2
데친 머위대는 물기를 짜고 4cm 길이로 자르고 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
- 3
냄비에 멸치육수를 붓고 끓으면 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.
- 4
된장 육수가 끓어오르면 손질해 둔 머위대를 넣고 중불에서 10분간 은근하게 끓입니다.
- 5
두부, 다진 마늘, 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 5분간 더 끓여 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
머위대의 아린 맛을 없애려면 데친 후 찬물에 최소 1시간 이상 담가두어야 합니다.