국/탕 쉬움
머위대된장국
한눈에 보기
- 총 시간
- 95분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
구수하게 풀어낸 된장 육수에 손질한 머위대를 넣어 은근하게 끓여낸 국물 요리입니다.
설명 더 보기
머위대의 아삭한 식감과 된장의 깊은 맛이 어우러집니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
머위대는 껍질을 벗기고 끓는 물에 5분간 데친 뒤 찬물에 1시간 담가 아린 맛을 뺍니다.
- 2준비
데친 머위대는 물기를 짜고 4cm 길이로 자르고 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
- 3불 조절
냄비에 멸치육수를 붓고 끓으면 된장을 체에 걸러 곱게 풀어줍니다.
- 4불 조절
된장 육수가 끓어오르면 손질해 둔 머위대를 넣고 중불에서 10분간 은근하게 끓입니다.
- 5마무리
두부, 다진 마늘, 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 5분간 더 끓여 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 구수하고 깊은 된장 육수
- 완성과 마무리
- 두부, 다진 마늘, 어슷 썬 대파와 고추를 넣고 5분간 더 끓여 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
머위대의 아린 맛을 없애려면 데친 후 찬물에 최소 1시간 이상 담가두어야 합니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
120
kcal
단백질
8
g
탄수화물
12
g
지방
4
g