Roasted Pumpkin Feta Salad (ensalada de calabaza asada y queso feta)
La ensalada de calabaza asada y queso feta hornea gajos de calabaza a 200 grados Celsius hasta que los bordes se caramelizan y la pulpa se vuelve suave, luego se colocan sobre brotes de espinacas con queso feta desmenuzado y semillas de calabaza tostadas. El dulzor almidonado de la calabaza contrasta con el toque salado y ácido del feta, y un aderezo sencillo de zumo de limón y miel une ambos con una acidez brillante. Las semillas de calabaza añaden un crujiente de frutos secos que contrasta con la suave pulpa asada y las tiernas hojas de espinaca. Cortar los gajos finos, de unos siete a ocho milímetros, asegura un asado uniforme y evita que el interior quede crudo mientras la superficie se seca.
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Instrucciones
- 1
Corte la calabaza en gajos finos, cubra con aceite y ase a 200C durante 25 minutos.
- 2
Lave y seque las espinacas, luego colóquelas en un plato.
- 3
Disponga la calabaza asada sobre las espinacas.
- 4
Mezcle el zumo de limón y la miel para un aderezo rápido.
- 5
Cubra con el queso feta y las semillas de calabaza, luego rocíe el aderezo.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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Lotus Root Persimmon Salad (ensalada coreana de raíz de loto y caqui)
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