ローストかぼちゃとフェタチーズのサラダ（レモンはちみつドレッシング）

オーブンを200度に予熱します。かぼちゃ250gは種を取り、7〜8mmの薄いくし形に切って表面の水気を拭きます。

かぼちゃにオリーブオイル大さじ2をまんべんなく絡めます。天板に重ならないよう一段に広げ、端が湿らないようにします。

200度のオーブンで約25分焼きます。途中で一度返し、端が茶色くなり中がやわらかくなったら取り出します。

ほうれん草90gは洗い、水気をしっかり切ります。水分が残るとドレッシングが薄まるため、皿に広く敷きます。

レモン汁大さじ1とはちみつ小さじ1を先に混ぜます。はちみつが固まらないよう、器の底までよく混ぜます。

温かいかぼちゃをほうれん草の上にのせ、葉を少ししんなりさせます。フェタチーズ70gとかぼちゃの種20gを散らし、ドレッシングをかけてすぐ出します。