ローストかぼちゃとフェタチーズのサラダ（レモンはちみつドレッシング）
ローストかぼちゃとフェタチーズのサラダは、かぼちゃを200度のオーブンで薄いくし形に焼いて水分を飛ばし天然の糖分をキャラメリゼした後、ほうれん草の上にのせてフェタチーズとかぼちゃの種を振りかけた温かいサラダです。かぼちゃの栗のようなほっくりとした甘みとフェタチーズの塩気のある発酵風味が対比を作り、レモン汁とはちみつで作るドレッシングが甘塩っぱいバランスをさっぱりとした酸味でつなぎます。ほうれん草のやわらかい葉とかぼちゃの種の香ばしいカリカリ感が食感に変化を与えて飽きが来ません。かぼちゃを厚く切りすぎると中まで火が通らず表面だけ乾くので、7〜8mmの厚さに薄く切って焼くのがポイントです。
分量調整
作り方
- 1
かぼちゃを薄いくし形に切り、オイルを塗って200度で25分焼きます。
- 2
ほうれん草は洗って水気を切り、皿に敷きます。
- 3
焼いたかぼちゃをほうれん草の上にのせます。
- 4
レモン汁とはちみつを混ぜて簡単なドレッシングを作ります。
- 5
フェタチーズとかぼちゃの種を振りかけ、ドレッシングをかけて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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