구운 단호박 페타 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
구운 단호박 페타 샐러드는 단호박을 200도 오븐에서 얇은 웨지로 구워 수분을 날리고 자연 당분을 캐러멜화한 뒤, 시금치 위에 올려 페타치즈와 호박씨를 뿌린 따뜻한 샐러드입니다.
설명 더 보기
단호박의 밤처럼 포근한 단맛과 페타치즈의 짭짤하고 발효된 풍미가 서로 대비를 이루고, 레몬즙과 꿀로 만든 드레싱이 산뜻한 산미로 그 사이를 연결합니다. 시금치의 부드러운 잎과 호박씨의 고소한 바삭함이 식감에 변화를 주어 먹는 내내 지루하지 않습니다. 단호박을 너무 두껍게 자르면 속이 덜 익고 겉만 마르기 때문에 7~8mm 두께로 얇게 썰어 굽는 것이 고른 캐러멜화의 핵심입니다. 구운 단호박의 온기가 아직 남아 있을 때 드레싱을 뿌려야 시금치가 살짝 숨이 죽으면서 재료들이 잘 어우러집니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
오븐을 200도로 예열해요. 단호박 250g은 씨를 긁고 7~8mm 웨지로 썰어 표면 물기를 닦아요.
- 2단계
단호박에 올리브오일 2큰술을 고르게 묻혀요.
오븐 팬에 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐요.
- 3단계
200도 오븐에서 25분 구워요.
중간에 한 번 뒤집고, 끝이 갈색이고 속이 부드러우면 꺼내요.
- 4준비
시금치 90g은 씻은 뒤 물기를 충분히 털어요.
물이 남으면 드레싱이 묽어지니 접시에 넓게 깔아요.
- 5준비
레몬즙 1큰술과 꿀 1작은술을 먼저 섞어요.
꿀이 뭉치지 않도록 숟가락으로 바닥까지 저어요.
- 6마무리
따뜻한 단호박을 시금치 위에 올려요.
페타 70g과 호박씨 20g을 뿌리고 드레싱을 둘러 바로 내요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 200도 오븐 웨지 구이로 단호박 자연 당분이 갈색으로 농축됨
- 완성과 마무리
- 중간에 한 번 뒤집고, 끝이 갈색이고 속이 부드러우면 꺼내요.
- 실패 방지
- 단호박은 너무 두껍게 자르면 익는 시간이 길어져요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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