Saeu Bokkeumbap (arroz frito con camarones y cebollino coreano)
Resumen rápido
Este arroz frito con camarones y cebollino se prepara salteando camarones carnosos y generosas cantidades de cebollino a fuego alto para obtener un plato limpio y aromático.
Lo que hace especial este plato
- Aceite de cebolleta extraido primero antes de agregar el camaron
- Verter soja en el borde del wok genera un aroma ahumado
- Retirar y devolver el camaron al final mantiene su firmeza
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Secar 180 g de camarones y cubrirlos de manera uniforme con 1/4 cucharadita...
- 2 Cortar 70 g de cebollino en rodajas finas y soltar 2 tazas de arroz cocido f...
- 3 Precalentar la sartén a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y añadir...
Este arroz frito con camarones y cebollino se prepara salteando camarones carnosos y generosas cantidades de cebollino a fuego alto para obtener un plato limpio y aromático. Los camarones entran primero en el wok, sellándose hasta que los bordes se vuelven dorados y dejan un fondo sabroso. Luego se añade el cebollino picado, liberando una fragancia intensa que equilibra la riqueza del plato. Se incorpora arroz del día anterior y se saltea rápidamente con salsa de soja y salsa de ostras, deshaciendo los grumos hasta que cada grano esté cubierto individualmente. El huevo batido añadido al final envuelve el arroz en una capa suave y sedosa. A pesar de su corta lista de ingredientes, la combinación de camarones salinos y cebollino picante ofrece una profundidad de sabor que mantiene este plato en la rotación habitual de las cenas entre semana.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Secar 180 g de camarones y cubrirlos de manera uniforme con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Dejarlos reposar solo 5 minutos para sazonar sin que queden salados.
- 2Control
Cortar 70 g de cebollino en rodajas finas y soltar 2 tazas de arroz cocido frío con las manos o una espátula antes de cocinarlo.
Batir 2 huevos solo hasta integrarlos.
- 3Sazonar
Precalentar la sartén a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto y añadir 1.5 cucharadas de aceite vegetal.
Agregar el cebollino y saltear unos 40 segundos, hasta que los bordes se doren ligeramente y suelten aroma.
- 4Sazonar
Añadir los camarones y extenderlos en una sola capa para que no se cuezan al vapor.
Saltear a fuego alto cerca de 1 minuto y retirarlos en cuanto estén rosados y firmes.
- 5Sazonar
Verter los huevos en la misma sartén y mover unos 20 segundos, solo hasta que formen cuajos suaves.
Añadir el arroz frío y presionarlo con la espátula mientras se saltea 2 minutos.
- 6Sazonar
Rociar 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras por el borde caliente de la sartén y dejar que chisporroteen 10 segundos. Devolver los camarones y saltear 1 minuto.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Arroz →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
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