밥/죽 쉬움

대파 새우볶음밥

한눈에 보기

총 시간: 22분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 9

요리 소개

대파 새우볶음밥은 대파로 기름에 향을 낸 뒤 새우, 달걀, 찬밥을 차례로 볶고 간장과 굴소스로 마무리하는 요리입니다.

설명 더 보기

새우 180g은 표면의 물기를 닦아 소금과 후추를 각각 1/4작은술 묻히고 5분만 둡니다. 대파 70g은 얇게 썰고, 찬밥 2컵은 팬에 넣기 전에 손이나 주걱으로 큰 덩어리를 풀어 둡니다. 센 불에서 팬을 1분 예열하고 식용유 1.5큰술과 대파를 넣어 40초 볶습니다. 대파 가장자리가 살짝 노릇해지면 새우를 겹치지 않게 펼쳐 1분 익히고, 분홍색으로 변한 새우는 팬에서 잠시 꺼냅니다. 같은 팬에 달걀 2개를 부어 20초 저은 다음 밥을 넣고 2분 동안 눌러 가며 밥알을 흩어지게 합니다. 간장 1큰술과 굴소스 1작은술은 팬 가장자리에서 10초 끓인 뒤 밥에 섞습니다. 새우를 다시 넣어 1분 볶고, 양념이 밥과 새우에 고르게 묻으면 바로 불을 끕니다.

재료

인분

재료명양단위

찬밥2 컵 (cup)컵 (cup)

새우180 gg

대파70 gg

달걀2 개개

간장1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

굴소스1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

식용유1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

후추¼ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

소금¼ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

간 맞춤

새우 180g은 물기를 닦고 소금 1/4작은술과 후추 1/4작은술을 고루 묻혀요.

5분만 두어 짜지 않게 해요.
2

준비

대파 70g은 얇게 썰고 찬밥 2컵은 덩어리를 손이나 주걱으로 먼저 풀어요.

달걀 2개는 가볍게 섞어 준비해요.
3

불 조절

팬을 센 불에 1분 예열하고 식용유 1.5큰술을 둘러요.

대파를 넣어 40초 정도 볶아 가장자리가 살짝 노릇할 때까지 향을 내요.
4

불 조절

새우를 넣고 겹치지 않게 펼쳐 센 불에서 1분 볶아요.

색이 분홍으로 변하고 표면이 탱글해지면 바로 꺼내 과하게 익히지 않게 해요.
5

가열

같은 팬에 달걀을 붓고 20초 저어 부드럽게 뭉치게 해요.

찬밥을 넣고 주걱으로 눌러 풀며 2분 볶아 밥알을 흩어지게 해요.
6

간 맞춤

간장 1큰술과 굴소스 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 10초 지글거리게 해요.

새우를 돌려 넣고 1분 볶아 간이 고루 묻게 해요.