Sosiji Kkochi (brochetas de salchicha coreana)
Resumen rápido
Las Sosiji-kkochi son brochetas de salchicha coreana hechas realizando cortes en salchichas tipo Viena e insertando dos o tres en palillos de madera, para luego freírlas...
Lo que hace especial este plato
- Las salchichas marcadas se abren como mariposa al cocinarse
- El aroma ahumado de la vienesa combina limpiamente con ketchup y mostaza
- Agregar tteok entre ellas transforma el plato en una variación de sotteok
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Secar 200 g de salchichas tipo Viena y hacer cortes juntos en un lado, a lo largo.
- 2 Insertar 2 o 3 salchichas en cada una de las 6 brochetas de madera.
- 3 Agregar 1 cucharada de aceite a la sartén y extenderlo en una capa fina.
Las Sosiji-kkochi son brochetas de salchicha coreana hechas realizando cortes en salchichas tipo Viena e insertando dos o tres en palillos de madera, para luego freírlas hasta que doren. Los cortes se abren durante la cocción, permitiendo que el calor penetre uniformemente y creando bordes ligeramente caramelizados y crujientes. Se sirven con kétchup y mostaza, cuyo dulzor y toque picante complementan el sabor salado de la salchicha. El plato se prepara en menos de 15 minutos y, si se intercalan pasteles de arroz entre las salchichas, se convierte en la variante conocida como sotteok-sotteok.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Control
Secar 200 g de salchichas tipo Viena y hacer cortes juntos en un lado, a lo largo.
Cortar solo hasta la mitad para que se abran al cocinarse sin romperse ni soltarse de la brocheta.
- 2Sazonar
Insertar 2 o 3 salchichas en cada una de las 6 brochetas de madera.
Dejar los cortes hacia afuera cuando sea posible, para que se abran parejo y sea fácil revisar el dorado.
- 3Paso
Agregar 1 cucharada de aceite a la sartén y extenderlo en una capa fina.
Precalentar a fuego medio durante 1 minuto, luego poner las brochetas en una sola capa cuando el aceite se mueva ligero.
- 4Control
Cocinar a fuego medio durante 4 a 6 minutos, girando las brochetas con frecuencia.
Cuando los cortes se abran y los bordes se doren, cambiar de lado antes de que alguna zona se queme.
- 5Sazonar
Apagar el fuego cuando las salchichas estén doradas por todos lados y la superficie quede ligeramente crujiente.
Comprobar que el centro esté caliente y firme, y dejar escurrir brevemente si hay exceso de aceite.
- 6Final
Pasar las brochetas a un plato y servir con 2 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de mostaza al lado.
Para lonchera, dejarlas enfriar un poco para que el vapor no ablande los bordes.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Comida callejera →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Sotteok Sotteok (brochetas de pastel de arroz y salchicha coreanas)
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Para servir con esto
Café dalgona coreano (Café batido con espuma sobre leche)
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