ソーセージ串（切れ目入りウインナー焼き串）
早わかり
ソーセージ串は、ウインナーソーセージに細かく切れ目を入れて木の串に2〜3個ずつ刺し、フライパンで転がしながらきつね色に焼き上げる韓国式粉食です。切れ目を入れることで焼く際に切り込みが開いて熱が中まで均一に伝わり、端が軽くキャラメル化してカリッとした食感と香ばしい香りが生まれます。フライパンに薄く油を引いて中火で転がしながら全面が均一に黄金...
この料理の特別なポイント
- 切り込みを入れた焼くと蝶のように開いて見た目が華やかに
- ウインナーの燻製香とケチャップ・マスタードのクラシックな組み合わせ
- もちを間に挟めばソトッグ風にアレンジできる汎用性
主な材料
調理の流れ
- 1 ウインナーソーセージ200gの水気を拭き、片面に細かく切れ目を入れます。深く切りすぎず半分ほどで止めます。
- 2 木の串6本にソーセージを2から3個ずつ刺します。切れ目の面を外に向けると、焼く間に均一に開きます。
- 3 フライパンに食用油大さじ1を薄く広げ、中火で約1分予熱します。油が軽く動いたら串を重ねず並べます。
ソーセージ串は、ウインナーソーセージに細かく切れ目を入れて木の串に2〜3個ずつ刺し、フライパンで転がしながらきつね色に焼き上げる韓国式粉食です。切れ目を入れることで焼く際に切り込みが開いて熱が中まで均一に伝わり、端が軽くキャラメル化してカリッとした食感と香ばしい香りが生まれます。フライパンに薄く油を引いて中火で転がしながら全面が均一に黄金色になるまで焼くことで、外はカリカリで中はプリプリの食感に仕上がります。ケチャップのやさしいトマトの甘みとマスタードのツンとした辛さがソーセージの塩気を引き立てる基本のソースの組み合わせです。ソーセージの間に餅を挟むとソトクソトクスタイルにアレンジでき、活用の幅が広がります。子どものおやつやお弁当のおかずにも合い、屋台の雰囲気を楽しみたいときに選びたくなるメニューです。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ウインナーソーセージ200gの水気を拭き、片面に細かく切れ目を入れます。深く切りすぎず半分ほどで止めます。
- 2加熱
木の串6本にソーセージを2から3個ずつ刺します。切れ目の面を外に向けると、焼く間に均一に開きます。
- 3火加減
フライパンに食用油大さじ1を薄く広げ、中火で約1分予熱します。油が軽く動いたら串を重ねず並べます。
- 4火加減
中火のまま4から6分、串をこまめに転がして焼きます。切れ目が開き、端がきつね色になったら焦げる前に向きを変えます。
- 5準備
全体が黄金色で表面が軽くカリッとしたら火を止めます。中まで熱くプリッとしているか確認し、油が多ければ少し立てて切ります。
- 6仕上げ
皿に盛り、ケチャップ大さじ2とマスタード大さじ1を添えます。弁当に入れる場合は少し冷まし、湯気でしんなりしないようにします。
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コツ
栄養情報（1人前）
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