プックミ（あんこ入り焼き餅）（もち米シナモンあんこ半月焼き餅）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
もち米粉を熱湯でこね、シナモン入りのあんを包んで半月形に折り、弱火でこんがり焼きます。
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焼き上がりに蜂蜜や砂糖を少しかけて食べることもあります。
材料
人前
作り方
- 1
もち米粉300gに塩2gを混ぜ、80℃以上の熱湯220mlを少しずつ加えながらその都度ヘラで混ぜ、柔らかくしなやかな生地にします。
- 2
生地を12等分して丸め、乾燥しないよう濡らした布巾をかけて10分休ませ、生地が落ち着いて成形しやすくなるようにします。
- 3
小豆あん180gに砂糖20gとシナモンパウダー1gを混ぜて12等分し、それぞれを手で滑らかな球形に丸めて餡を準備します。
- 4
生地を一つずつ手で平たく伸ばし、餡を中央に置いて周囲をしっかり閉じ合わせ、半月形に折ってふちをしっかり押さえて形を整えます。
- 5
弱火で熱したフライパンに食用油大さじ2を薄く引き、焼き餅を置いて軽く押しながら両面それぞれ2〜3分ずつ均一な黄金色になるまで焼きます。
- 6
表面がもちもちで中が甘く温かい状態で1〜2分冷ましてから皿に盛り付けてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が乾くと割れるため、作業中は常に濡れた布巾をかぶせておきます。
フライパンの温度が高いと外だけ焦げるため、必ず弱火を保ちます。