チャリムとHAP
ホットク（黒砂糖シナモン入りもちもちパンケーキ）の調理工程
チャリムのホットク（黒砂糖シナモン入りもちもちパンケーキ）レシピを、HAPが22秒の調理動画にしました。
YouTubeでHAPをもっと見るホットク（黒砂糖シナモン入りもちもちパンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 75分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
もち米粉を混ぜた発酵生地は小麦粉だけの生地よりもちっとした歯ごたえがあり、中の黒砂糖は焼くうちにシナモン香るとろとろのシロップになります。
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フライ返しで押して平たく焼くと表面が香ばしく色づきますが、薄く押しすぎると餡が破れてフライパンに焦げつきます。 刻んだピーナッツが、甘いシロップに歯ざわりを加えます。
材料
人前
作り方
- 1
薄力粉200g、もち米粉50g、イースト3g、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜます。ぬるま湯150mlを少しずつ加え、粘りのある生地にします。
- 2
ボウルを覆い、温かい場所で約40分発酵させます。生地がふくらみ、指で押すとゆっくり戻る状態を目安にします。
- 3
黒砂糖80g、シナモン小さじ1、刻みピーナッツ30gを均一に混ぜて具を作ります。大きな砂糖の塊はつぶし、溶け方をそろえます。
- 4
手に薄く油をつけ、生地を8等分します。1個ずつ広げて具をのせ、継ぎ目をしっかりつまんで丸く閉じます。
- 5
フライパンに食用油大さじ3を入れ、弱めの中火で温めます。継ぎ目を下にして置き、底が固まるまで約1分焼いてから返します。
- 6
へらでゆっくり押し、具が漏れない厚みに平たくします。弱火に落として両面を約2分ずつ焼き、きつね色になったら熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
具が漏れないようにしっかり閉じてください。
弱火でじっくり焼くと中まで火が通ります。
黒砂糖、シナモン、刻んだピーナッツはだまなく混ぜると、各ホットクに餡を均等に分けられます。
バリエーション
はちみつホットク
小麦粉の生地の中にはちみつと砂糖の具を入れて焼いた韓国の伝統おやつです。熱い具から流れ出る甘いはちみつが特徴です。