チョンポムクの和え物
早わかり
- 合計時間
- 17分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
白くつるりとした緑豆のムクにきゅうりとにんじんの細切りを合わせ、醤油と酢の甘酸っぱいたれで和えます。
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細く切ったムクはかき混ぜると切れてしまいます。 箸で下から持ち上げるように6回ほど返すだけにします。
材料
人前
作り方
- 1
鍋の湯をしっかり沸かし、チョンポムク300gを30秒だけゆでます。表面が少し透き通ったらすぐ取り出します。
- 2
ゆでたムクは冷水に1分入れて熱を止め、水気をよく切ります。力を入れすぎず、幅0.5cmに切ります。
- 3
きゅうり80gは縦半分に切り、水っぽい種の部分を取ります。幅0.3cmに切り、にんじん50gも同じ太さにそろえます。
- 4
ボウルに醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を先に混ぜます。砂糖が溶けたらごま油小さじ1を加えます。
- 5
たれにムク、きゅうり、にんじんを入れ、下から上へ持ち上げるように和えます。強く混ぜず、6回ほどで止めます。
- 6
皿に盛り、ごま小さじ1を全体に散らします。すぐ出してもよく、冷蔵庫で15分以上冷やしてから出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チョンポムクをさっと茹でると弾力のある食感がさらに良くなります。