タッカルビチャーハン
早わかり
- 合計時間
- 26分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
鶏もも肉240g、キャベツ120g、玉ねぎ100gをコチュジャンだれで炒め、冷やごはん2カップとモッツァレラチーズ80gを加えるチャーハンです。
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鶏肉と野菜は2〜3cmに切ります。 サラダ油大さじ1を入れた中強火のフライパンで鶏肉の表面を焼き、キャベツと玉ねぎを加えて2分炒めます。 コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子と醤油を各大さじ1加え、1〜2分混ぜます。 冷やごはんを入れ、強火で3〜4分広げて返し、鍋底に30秒押し付けます。 チーズを均一に散らし、ふたをして弱火で1分溶かしたら2人分を盛りつけます。 エゴマの葉やごまは使用しません。 同じフライパンで鶏肉、野菜、ごはん、チーズを順に加えて2人分を仕上げます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
鶏もも肉240g、キャベツ120g、玉ねぎ100gをそれぞれ2〜3cmに切ります。
- 2火加減
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中強火で熱し、鶏肉の表面に薄く焼き色がつくまで炒めます。
- 3加熱
キャベツと玉ねぎを加えて2分炒めます。
- 4味付け
コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1を加え、鶏肉と野菜に均一にからめながら1〜2分炒めます。
- 5火加減
冷やごはん2カップを加え、強火で3〜4分、広げて返しながら炒めます。ごはんをフライパンの底へ均一に押しつけ、そのまま30秒おきます。
- 6火加減
モッツァレラチーズ80gを均一に散らし、ふたをして弱火で1分溶かしてから2つの器に分けます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 鶏もも肉240g、キャベツ120g、玉ねぎ100gを1つのフライパンで調理
- 仕上げの目安
- モッツァレラチーズ80gを均一に散らし、ふたをして弱火で1分溶かしてから2つの器に分けます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
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