タッカルビ丼
早わかり
- 合計時間
- 29分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
鶏もも肉250g、キャベツ120g、玉ねぎ100g、長ねぎ50gをコチュジャンだれで炒め、ごはん2カップにのせるタッカルビ丼です。
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鶏肉は2〜3cmに切って水気を拭き、野菜も同じくらいの大きさに切ります。 コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1は先に混ぜます。 中強火のフライパンに鶏肉を広げ、返しながら2〜3分炒めます。 たれを加えて2分炒め、キャベツと玉ねぎを入れて1〜2分、長ねぎを加えて30秒調理します。 火を止めてごま油大さじ1を混ぜ、ごはんを分けた2つの器に鶏肉と野菜をのせます。 たれはフライパンを熱する前に混ぜ、コチュジャンの塊をなくします。 大きさをそろえた鶏肉と野菜を同じフライパンへ順番に加える2人分の調理です。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
鶏もも肉250gを2〜3cmに切り、表面の水気を拭きます。キャベツ120g、玉ねぎ100g、長ねぎ50gも同じくらいの大きさに切ります。
- 2味付け
コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を、コチュジャンの塊が残らないように混ぜます。
- 3火加減
フライパンを中強火で熱し、鶏肉を1層に広げて2〜3分炒めます。表面が白くなり、端に薄い焼き色がつくように返します。
- 4味付け
たれを加えて2分炒めます。たれがフライパンの底についたら、へらでこそげながら混ぜます。
- 5加熱
キャベツと玉ねぎを加えて1〜2分炒め、長ねぎを入れてさらに30秒炒めます。
- 6手順
火を止めてごま油大さじ1を混ぜます。ごはん2カップを2つの器に分け、鶏肉と野菜をのせます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 鶏もも肉250gと分量どおりのキャベツ、玉ねぎ、長ねぎを順番に調理
- 仕上げの目安
- 火を止めてごま油大さじ1を混ぜます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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食材使い切りプラン
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コツ
推定栄養情報（1人前）
バリエーション
チーズタッカルビ丼
ピリ辛いタッカルビの上に溶かしたチーズをのせた丼で、濃厚な風味が特徴です。チーズが辛さを包み込み、バランスよく楽しめます。