프라이드 그린 토마토
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
익지 않은 단단한 초록 토마토를 두툼하게 썰고 버터밀크와 밀가루를 입혀 튀기는데, 뜨거운 기름 속에서 뒤집어도 조각이 부서지지 않아야 합니다.
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그래서 초록색으로 익는 품종이라는 이유만으로 고르지 않고, 눌러도 무르지 않는 덜 익은 토마토를 씁니다. 튀김옷을 입혀 오래 두면 토마토 수분이 밀가루로 옮겨 겉이 축축해지니, 기름에 넣기 직전에 묻힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
토마토를 씻어 약 6mm 두께로 썹니다.
체에 올리고 소금 절반을 뿌려 30분 둔 뒤 표면 수분을 키친타월로 눌러 닦습니다.
- 2
버터밀크를 넓은 그릇에 담습니다.
다른 그릇에서 밀가루에 남은 소금과 후추를 섞습니다.
- 3
두꺼운 팬에서 기름을 190°C로 데웁니다.
토마토를 버터밀크에 담갔다가 밀가루를 묻히고 남는 가루를 털어냅니다.
- 4
한 번에 2조각씩 넣어 총 3-5분 튀기며 중간에 한 번 뒤집습니다.
양쪽이 노릇해지면 건져 기름을 빼고 바로 냅니다. 다음 분량을 넣기 전 기름 온도를 확인합니다.
확인한 자료
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- Fried Green Tomatoes
Betty Crocker · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
튀김옷은 튀기기 직전에 묻힙니다. 오래 두면 토마토 수분이 밀가루로 이동해 겉이 축축해집니다.