저먼 초콜릿 케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 235분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 16 인분
- 재료
- 19
요리 소개
버터크림 대신 노른자와 무가당 증발유로 익힌 코코넛 피칸 필링이 층 사이와 윗면을 채웁니다.
설명 더 보기
그래서 단면이 묵직한 초콜릿 가토처럼 균일하지 않고, 부드러운 코코아 시트 사이로 씹히는 층이 드러납니다. 코코아는 녹인 단 초콜릿이나 더치 프로세스가 아닌 천연 무가당 제품을 씁니다. 겉면은 크림으로 감싸지 않아 옆에서도 코코넛 피칸 층이 보입니다.
재료
만드는 법
- 1
오븐을 175°C로 예열하고 23cm 원형 틀 3개에 종이호일과 틀용 기름을 바릅니다.
피칸을 별도 천판에서 5-7분 구워 식힙니다.
- 2
밀가루, 코코아, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다.
다른 볼에서 반죽용 기름, 달걀, 사워크림, 버터밀크, 바닐라 2작은술을 섞습니다.
- 3
젖은 재료를 가루에 넣고 뜨거운 물을 섞어 매끈하게 만듭니다.
틀에 나눠 21-25분 굽습니다. 중앙 꼬치에 젖은 반죽이 없으면 꺼내 틀에서 약 90분 완전히 식힙니다.
- 4
식히는 동안 냄비에 필링용 버터, 황설탕, 노른자, 증발유를 섞습니다.
중약불에서 계속 저어 끓기 시작하면 5분 더 저어 걸쭉하게 익힙니다.
- 5
불을 끄고 코코넛채, 피칸, 남은 바닐라 1작은술을 섞습니다.
얕은 내열 용기에 옮겨 약 60분, 흐르지 않는 농도가 될 때까지 식힙니다. 케이크도 완전히 식었는지 확인합니다.
- 6
케이크를 겹치며 필링을 1/3씩 두 사이와 맨 위에 바릅니다.
냉장고에서 최소 45분 둔 뒤 자르고 남은 케이크는 덮어 냉장합니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- German Chocolate Cake
Sally's Baking · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
