ヘムルテンジャングイ（海鮮のテンジャンソース焼き）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
エビとイカにテンジャン（韓国味噌）のたれを薄くのばして焼きます。
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コチュジャンは大さじ半分だけなので、辛さより香ばしさが勝ちます。 引き上げどきはにおいでわかります。 たれが濃い茶色になって香ばしいにおいが立ったらすぐ火から下ろし、少し過ぎると焦げた香りが混じります。
材料
人前
作り方
- 1
エビ150gとイカ150gの水気をよく拭き、イカは食べやすく切ります。水分が多いとソースが定着しません。
- 2
テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、刻みにんにく大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を均一に混ぜます。
- 3
海鮮にソースを薄く均一に塗ります。厚く固まった部分は先に焦げるため、指かスプーンで広げてなじませます。
- 4
グリルまたはフライパンを中火でしっかり熱し、海鮮を重ならないように並べます。強火にしすぎるとテンジャンが先に焦げます。
- 5
片面を約2分焼き、端が白っぽくなったら返します。返した後は1〜2分焼き、海鮮が締まりソースが濃く色づくところで止めます。
- 6
ソースが濃い茶色になり香ばしい香りが立ったら、すぐ火から外します。熱いうちにご飯のおかずや焼き物のつまみとして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
テンジャンソースは甘みがないと焦げやすいため、砂糖を少し入れます。