チャリムとHAP
殻付きホタテのバター焼き（韓国式カリビグイ）の調理工程
チャリムの殻付きホタテのバター焼き（韓国式カリビグイ）レシピを、HAPが15秒の調理動画にしました。
YouTubeでHAPをもっと見る殻付きホタテのバター焼き（韓国式カリビグイ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
網にのせたホタテが口を開けると、下の殻に塩気のある汁がたまります。
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上の殻を外し、その汁の上にバターとにんにくをのせてもうひと煮立ちさせます。 モッツァレラは貝柱の半分ほどが隠れる量にします。 全部覆うと貝柱の味がチーズに負けてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
殻付きホタテ10個は流水で殻の溝までブラシでこすります。砂が残ると汁に混ざるため、何度かすすぎます。
- 2
グリルまたは厚手のフライパンを中強火で熱し、殻を下にして並べます。動かさず3〜4分焼き、口が開くまで待ちます。
- 3
口が開いたら上の殻だけを外します。下の殻に残った汁は捨てず、開かないものは無理にこじ開けません。
- 4
各貝柱にバター約2gと刻みにんにく約0.1さじをのせます。中火で1〜2分焼き、バターを汁になじませます。
- 5
モッツァレラチーズ60gは貝柱の半分ほどを覆うように分けてのせます。2〜3分焼き、溶けたら火を弱めます。
- 6
塩小さじ0.3とこしょう小さじ0.2を全体に軽くふります。バターが泡立ち、身がふっくらしたらすぐ出し、好みで食べる直前にレモン汁をかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チーズを入れすぎると貝柱の味が弱まります。