ブロッコリーのテンジャン焼き
早わかり
- 合計時間
- 26分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
テンジャンとコチュジャンのたれをまとわせたブロッコリーを200℃のオーブンで焼くと、房の縁がこんがり色づき、みその香ばしさが立ちます。
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下ゆでは1分だけで、茎が鮮やかな緑でまだ硬いうちにオーブンへ移し、焼きながら中まで火を通します。
材料
人前
作り方
- 1
ブロッコリー350gは茎の端を整え、一口大の小房に分けます。湯を沸かす間にオーブンを200℃に予熱します。
- 2
沸騰した湯にブロッコリーを入れ、1分だけ茹でます。色が鮮やかで茎が硬めのうちに上げ、水気をよく切ります。
- 3
味噌大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1/2、にんにく小さじ1、オリゴ糖小さじ1を混ぜます。水大さじ2のうち1杯を先に加え、残りは濃度調整用に残します。
たれが濃すぎる場合は残した水を少しずつ加えます。
- 4
水気を切ったブロッコリーに先にオリーブオイル大さじ1と1/2を絡めます。その後タレを加え、小房を崩さないようやさしく和えます。
- 5
クッキングシートを敷いた天板にブロッコリーを重ならないよう広げます。200℃のオーブンで約12分焼き、縁の焼き色を確認します。
- 6
ブロッコリーの縁が軽く焦げたら取り出し、ごま小さじ1を振って出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブロッコリーは沸騰した湯で1分ゆで、調味前に十分水気を切ります。
たれが濃すぎる場合は、最初に残した水を少しずつ加え、房に薄く絡む濃度にします。