ブロッコリーのテンジャン焼き

ブロッコリー350gは茎の端を整え、一口大の小房に分けます。湯を沸かす間にオーブンを200度に予熱します。

沸騰した湯にブロッコリーを入れ、1分だけ茹でます。色が鮮やかで茎が硬めのうちに上げ、水気をよく切ります。

味噌大さじ1.5、コチュジャン大さじ0.5、にんにく小さじ1、オリゴ糖小さじ1を混ぜます。水大さじ2のうち1杯を先に加え、残りは濃度調整用に残します。

水気を切ったブロッコリーに先にオリーブオイル大さじ1.5を絡めます。その後タレを加え、小房を崩さないようやさしく和えます。

クッキングシートを敷いた天板にブロッコリーを重ならないよう広げます。200度のオーブンで約12分焼き、縁の焼き色を確認します。

たれが濃すぎる場合は残した水を少しずつ加えます。ブロッコリーの縁が軽く焦げたら取り出し、ごま小さじ1を振って出します。