モドゥムヘムルグイ（盛り合わせ海鮮焼き）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
イカ、エビ、ホタテ、アサリは火の通る速さがそれぞれ違うので、同じグリルにのせても取り出すタイミングは別々です。
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アサリは口が開いたものから、中の汁ごとすくい上げます。 味つけはオリーブオイル、塩、こしょう、レモンだけなので、焼きすぎて硬くなったものはすぐにわかります。
材料
人前
作り方
- 1
エビ、イカ、アサリ、ホタテの水気をよく拭きます。アサリは殻を洗い、割れたものを除きます。
- 2
オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4を薄くまぶします。長く置かないようにします。
- 3
グリルを中強火で3〜5分しっかり温めます。置いた瞬間に音が出る温度にし、間隔を空けます。
- 4
イカを先にのせて約1分焼き、返してからエビとホタテを加えます。端が巻き白くなれば3〜4分で外します。
- 5
エビとホタテは片面が白くなったら返し、合計2〜3分だけ焼きます。硬く締まる前に皿へ移します。
- 6
アサリは殻が開くまでだけ焼き、中の汁をこぼさないようにします。すべてを盛り、レモンを搾って熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海鮮は焼きすぎると固くなるため、素早く焼きます。