生姜かぼちゃ粥（ほんのり辛くて甘いかぼちゃ粥）
かぼちゃを蒸し器で15分蒸してなめらかに撹拌しピューレにした後、もち米粉を溶き入れてとろりとした濃度に煮込むほんのり甘い粥です。生姜汁を小さじ1加えると、かぼちゃの甘みの下に温かいスパイシーな香りがほのかに敷かれ、後味をすっきりと整えてくれます。もち米粉は必ず冷水で先に溶いてこそダマなくなめらかな質感に仕上がり、中弱火でかき混ぜながら煮込む間に粘度が徐々に上がります。松の実をのせて仕上げると、その香ばしい油の香りがかぼちゃの自然な甘みと層を成し、4人分なので家族で楽しめる量です。
分量調整
作り方
- 1
かぼちゃは種を取り、蒸し器で15分蒸してから皮を剥きます。
- 2
蒸したかぼちゃを潰すかなめらかに撹拌してピューレにします。
- 3
鍋にピューレと水を入れて加熱し、もち米粉を溶いた水を加えます。
- 4
中弱火でかき混ぜながらとろみをつけ、生姜汁を加えて香りを足します。
- 5
塩と砂糖で味を調え、松の実をのせて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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