ベーキング 普通
パンプキンパイ
フィリングはかぼちゃのピューレに生クリームと卵、きび砂糖を合わせ、シナモンとナツメグで香りをつけます。焼いたら室温で完全に冷まし、ひと晩冷蔵して冷たいまま切ります。食べる前日に焼いておきます。
下準備 25分 調理 50分 8 人前
かぼちゃ粥（タノバクチュク）（もち米入りかぼちゃの甘いお粥）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
蒸したかぼちゃをなめらかにすりつぶし、もち米粉でとろみをつけるので、米粒のないつるりとしたお粥です。
説明をもっと見る
牛乳で甘みがまろやかになり、上には松の実を数粒のせます。
材料
人前
作り方
- 1
かぼちゃ500gは洗って種を取り除き、皮付きのまま蒸し器に入れます。湯が沸いたら強火で約15分蒸し、箸がすっと入るまで火を通します。
- 2
かぼちゃは触れる温度まで少し冷まし、皮を外します。水300mlと一緒にブレンダーにかけ、粒が見えないなめらかなピューレにします。
- 3
鍋にかぼちゃのピューレを入れ、中弱火にかけます。縁から小さな泡が出始めたら、底をこするように混ぜて焦げ付きを防ぎます。
- 4
もち米粉35gを水150mlで溶き、ざるで濾してだまを除きます。煮立つピューレに少しずつ加え、絶えず混ぜて均一にとろみをつけます。
- 5
牛乳120mlを加え、火加減は中弱火のまま保ちます。砂糖25gと塩1gを入れ、5〜7分混ぜながら煮て、スプーンからゆっくり落ちる濃度を確認します。
- 6
粥がスプーンからゆっくり流れ、へらで鍋底を引いた跡が少し残るところで火を止めます。器に盛り、松の実10gを中央にのせて温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
ハロウィン、10月31日
かぼちゃでデザートと食事を準備します
パンプキンパイ、マフィン、ラテ、粥、パスタからハロウィン向けの料理を選べます。
コツ
もち米粉の水溶きはざるで一度濾すとよりなめらかになります。
牛乳を加えた後、砂糖25gと塩1gを鍋底から混ぜて完全に溶かすと、味が偏りません。