かぼちゃ粥（タノバクチュク）（もち米入りかぼちゃの甘いお粥）

かぼちゃ500gは洗って種を取り除き、皮付きのまま蒸し器に入れます。湯が沸いたら強火で約15分蒸し、箸がすっと入るまで火を通します。

かぼちゃは触れる温度まで少し冷まし、皮を外します。水300mlと一緒にブレンダーにかけ、粒が見えないなめらかなピューレにします。

鍋にかぼちゃのピューレを入れ、中弱火にかけます。縁から小さな泡が出始めたら、底をこするように混ぜて焦げ付きを防ぎます。

もち米粉35gを水150mlで溶き、ざるで濾してだまを除きます。煮立つピューレに少しずつ加え、絶えず混ぜて均一にとろみをつけます。

牛乳120mlを加え、火加減は中弱火のまま保ちます。砂糖25gと塩1gを入れ、5から7分混ぜながら煮て、スプーンからゆっくり落ちる濃度を確認します。

粥がスプーンからゆっくり流れ、へらで鍋底を引いた跡が少し残るところで火を止めます。器に盛り、松の実10gを中央にのせて温かく出します。