花煎（ファジョン）（食用花飾りのもち米焼き餅）

食用花びら20gはキッチンペーパーへ広げ、両面に水気が残らないよう紙へ吸わせます。 湿ったまま油へ近づけると跳ねやすく、生地にも付きにくいためです。 もち米粉180gと塩1gを均一に混ぜ、ぬるま湯120mlを少量ずつ加えます。 手にほとんど付かず、耳たぶほど柔らかくなるまでこねます。 生地は1個30gに分けて滑らかに丸め、手のひらで小さな円盤へ押します。 厚みは0.7cmにそろえ、縁にひびがあれば閉じます。 フライパンへ食用油大さじ1.5を広げ、弱火でゆっくり温めます。 生地を並べてまず2分焼き、縁が固まらず底の色も足りなければ、追加は1分だけにします。 上面がまだ少し粘る時に花びらを置き、指先で軽く押して固定します。 最後まで弱火を保ち、外側だけを焦がさないようにします。 中心まで弾力のある食感になり、縁が薄いきつね色に変わったら、花びらの面を上にして皿へ移します。 蜂蜜大さじ2と松の実10gを添え、2人で取り分けます。