생강 단호박죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
쌀알 대신 찹쌀가루로 농도를 내서 매끈하게 넘어가는 단호박죽이 됩니다.
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끝에 넣는 생강즙 1작은술이 단호박과 설탕의 단맛 뒤에 알싸한 향을 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
단호박 700g은 씨를 제거하고 큼직하게 잘라 찜기에 올린 뒤 15분 찝니다.
- 2
찐 단호박을 한 김 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.
- 3
익힌 단호박에 물 950ml 가운데 일부를 넣고 덩어리가 남지 않게 으깨거나 곱게 갑니다.
- 4
찹쌀가루 70g은 물 950ml 가운데 차갑게 남겨 둔 일부에 먼저 풀어 매끈하게 섞습니다.
- 5
냄비에 단호박 퓌레와 남은 물을 넣어 중불로 데웁니다.
가장자리가 끓기 시작하면 찹쌀물을 붓고 냄비 바닥부터 저어 줍니다.
- 6
중약불에서 저으며 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
생강즙 1작은술과 소금 0.5작은술, 설탕 2큰술을 섞고 네 그릇에 나눈 뒤 잣 20g을 고르게 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찹쌀가루 70g은 냄비에 넣기 전에 분량의 찬물 일부에 먼저 풉니다.
생강즙은 죽이 걸쭉해진 뒤 소금과 설탕을 넣을 때 1작은술을 섞습니다.