チィナムル 燻製サバサラダ（山菜とスモークマカレルのサラダ）
燻製サバを繊維に沿ってほぐしたこのサラダは、魚の濃厚な燻煙の香りと脂の旨味が、茹でたチィナムルのすっきりとした香りとコントラストを作ります。茹でたレンズ豆が淡白な土台を敷き、ミニトマトのぷちっと弾ける果汁がこってりさを抑えます。ディジョンマスタードとりんご酢で作ったビネグレットが全体の味を一つにまとめます。タンパク質と食物繊維がバランスよく含まれているため、一皿だけでも十分な一食になります。
分量調整
作り方
- 1
チィナムルは沸騰したお湯で20秒茹でた後、冷水ですすいで水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 2
燻製サバは骨がないか確認して取り除き、大きめにほぐします。
- 3
玉ねぎは薄く切って冷水に5分浸けてから引き上げ、ミニトマトは半分に切ります。
- 4
ボウルにマスタード、りんご酢、はちみつ、オリーブオイル、こしょうを入れて乳化するまで混ぜます。
- 5
チィナムル、レンズ豆、ミニトマト、玉ねぎを先に和えてからサバをのせ、軽く混ぜます。
- 6
味を見て、必要であれば塩少々で仕上げて出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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