チィナムル 燻製サバサラダ（山菜とスモークマカレルのサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
燻製サバの香りと脂を、ゆでたチィナムルとレンズ豆が受け止めて食事になるサラダに仕上がり、ディジョンマスタードのドレッシングが脂っぽさを切ります。
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身は崩れやすいため、大きめにほぐして最後にのせます。
材料
人前
作り方
- 1
チュィナムル90gの根元を整えて20秒ゆでてから冷水でさっとすすぎます。水気をしっかり絞り、4〜5cmの長さに切ります。
- 2
燻製サバの身160gの皮を取り除き、指で身をなでて小骨を確認してから大きめにほぐします。
- 3
玉ねぎ50gをできるだけ薄くスライスし、冷水に5分浸けて辛みを抜いてからザルに取ります。ミニトマト100gは半分に切ります。
- 4
小さなボウルにディジョンマスタード小さじ1・リンゴ酢大さじ1・はちみつ小さじ1・オリーブオイル大さじ1と1/2・こしょう小さじ1/4を入れ、乳化するまでよく混ぜます。
- 5
茹でたレンズ豆100gは十分に水気を切ります。大きなボウルにチュィナムル・茹でたレンズ豆100g・ミニトマト・玉ねぎを入れ、ドレッシングの2/3をかけて軽く和えます。
- 6
燻製さばを上にのせ、残りのドレッシングをかけて軽く混ぜ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
燻製魚は最後に混ぜると身がほぐれすぎません。
レンズ豆は水気を十分に切ってから加えると、ドレッシングが薄まりません。