カツサンド
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
食パンの片面にとんかつソース、もう片面にマヨネーズを塗り分け、厚いとんかつと細い千切りキャベツを挟みます。
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キャベツの水気はしっかり切っておかないと、パンが湿ってしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
豚ロース300gをラップではさみ、厚さ1cm以下に均一にたたきます。両面に塩こしょうをふり、5分おいて味をなじませます。
- 2
小麦粉大さじ3を薄くまぶし、余分な粉を落とします。溶き卵1個、パン粉1カップの順に押さえながら衣をつけます。
- 3
油を170℃に熱し、衣をつけた豚肉を静かに入れます。中火で4〜5分揚げ、濃いきつね色になり、最も厚い部分の中心を温度計で確かめて75℃以上で1分以上加熱したら取り出して2〜3分休ませます。色だけで火の通りを判断しません。
- 4
キャベツ80gはできるだけ細く千切りにし、冷水に5分つけます。水気を切り、キッチンペーパーで押さえてパンが湿らないようにします。
- 5
食パン4枚は好みで耳を切り落とします。片面にマヨネーズ大さじ1、もう片面にとんかつソース大さじ2を端まで薄く均一に塗ります。
- 6
ソースを塗ったパンに水気を切ったキャベツを薄く広げ、休ませたカツをのせます。パンで挟み、手のひらで軽く押さえてから半分に切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トンカツは2〜3分冷ましてから切ると、肉汁が逃げにくくなります。