カツサンド（とんかつソースと千切りキャベツ）
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
細かいパン粉で硬めに揚げた厚いとんかつを、ふんわりした食パンで挟むので、かじるとカリッとした衣と柔らかいパンが一緒に口に入ります。
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パンにはとんかつソースを塗り、千切りキャベツはマヨネーズであえて挟み、ラップでしっかり包んで少し置いてから切ります。
材料
人前
作り方
- 1
豚ロース240gは叩いて厚みをそろえ、端の筋を浅く切ります。塩2gとこしょう1gを両面にふり、5分置きます。
- 2
薄力粉40gを薄くまぶし、余分な粉を落とします。溶き卵1個、パン粉80gの順に押さえて、すき間なく衣をつけます。
- 3
揚げ油400mlを170℃に温め、パン粉がすぐ浮く状態にします。中火を保ち、片面3〜4分ずつ均一なきつね色に揚げます。
- 4
揚げたカツはすぐ寝かせず、立てて1分油を切ります。表面の油が減り、衣が乾いてサクッとしている状態にします。
- 5
キャベツ80gはごく細く千切りにし、水気があれば軽く押さえます。マヨネーズ大さじ1で和え、少ししんなりさせます。
- 6
食パン4枚の内側にとんかつソース大さじ3を分けて塗り、カツとキャベツを挟みます。ラップで強めに包み3分置き、端を押さえて半分に切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パンの端を軽く押してから切ると断面がよりきれいになります。
揚げた後1分間立てて油を切るとべたつきを抑えられます。