ケプタ・ドゥオナ（リトアニアのライ麦パン揚げ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
リトアニアでは、ライ麦パンを棒状に切って揚げ、熱いうちに生のにんにくと塩をからめ、溶かしたゴーダチーズのソースをかけて食べます。
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やわらかい白い食パンではなく目の詰まったライ麦パンを使い、太さを1.5から2cmにそろえると細い部分だけ先に焦げません。 にんにくを揚げ油に入れないのは、焦げて苦くなるためです。 何回かに分けて揚げるなら、にんにくと塩も取り分けておき、そのつど熱いうちにからめます。 パンに油を全部吸わせる料理ではないので、残った揚げ油は皿に注ぎません。 マヨネーズを混ぜたチーズソースは冷めると固まり、最後に作ります。
材料
作り方
- 1
ライ麦パンを1.5〜2cmの棒状に切ります。にんにく3片を刻み、ゴーダ100gを細かくおろします。
- 2
パンの高さの約3分の1まで油を入れ、中火で熱します。用意した300mlはフライパンに応じて余ることがあります。小片を入れてすぐ泡が出るか確かめます。
- 3
重ならない量ずつ揚げ、各面を1〜2分ずつ返します。茶色くカリッとしたら取り出し、紙で短く油を切ります。
- 4
熱いうちにボウルでにんにくと塩を絡めます。残りのパンにも分量を分けて使います。
- 5
小鍋にマヨネーズ、冷水大さじ2、ゴーダを入れます。弱火で混ぜて溶けたら火を止め、濃すぎる場合だけ残りの冷水大さじ1を少しずつ加えます。
- 6
パンを盛り、温かいチーズソースをかけてすぐ出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Lithuanian Fried Bread With Cheese Sauce
Taste of Lithuania, Ieva · 確認日: 2026-09-07
- Kepta duona ir du padažai
Beatos virtuvė, Beata Nicholson · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
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