ウォルドーフサラダ（りんごとくるみのクラシックサラダ）

4人分にはりんご2個、セロリ2本、くるみ60g、マヨネーズ小さじ4、レモン汁小さじ1、砂糖小さじ0.5、ぶどう100gを使います。 りんごは洗って水気を拭き、一口大の均一な角切りにします。 切り口が変色する前にレモン汁をすぐ絡めます。 セロリは硬い筋を取り、薄切りにします。 ぶどうは半分に切り、種があれば除きます。 くるみは大きいものだけ軽く割り、乾いたフライパンで弱火にかけて約2分温めます。 香りが立ったら取り出し、完全に冷まします。 大きなボウルでマヨネーズと砂糖を先に混ぜ、りんごに残ったレモン汁も加えてなめらかにします。 りんご、セロリ、ぶどう、冷ましたくるみを入れ、へらで下から上へ軽く返します。 果物を強く押すと水分が出てドレッシングが薄くなります。 ボウルを覆って冷蔵庫で30分冷やし、盛る直前に一度混ぜて、ドレッシングが薄く全体を覆う状態を確認します。 りんごとセロリが冷たく歯切れよい状態で盛り付けます。