ウォルドーフサラダ（りんごとくるみのクラシックサラダ）
早わかり
ウォルドーフサラダは、りんご、セロリ、くるみをマヨネーズドレッシングで和えた、ニューヨークのウォルドーフ・アストリアホテル発祥のクラシックなアメリカンサラダです。りんごのシャキシャキ感とくるみの香ばしさ、セロリの爽やかさがマヨネーズベースのドレッシングでまとまり、ぶどうの甘みがアクセントを加えます。りんごにレモン汁をかけて変色を防ぎ、冷蔵...
この料理の特別なポイント
- レモン汁でリンゴを先に和え、30分冷やしても変色しない
- クルミの苦みがマヨネーズの甘さを引き締める
- セロリとブドウがシャキシャキ感と水分のコントラストを一皿に加える
主な材料
調理の流れ
- 1 りんご2個は洗って水気を拭き、一口大の角切りにします。すぐにレモン汁小さじ1をからめ、切り口の変色を防ぎます。
- 2 セロリ2本は筋が気になる部分を取り、薄切りにします。ぶどう100gは半分に切り、種があれば取り除いて食べやすくします。
- 3 くるみ60gは大きいものだけ軽く割ります。乾いたフライパンで弱火にかけ、香りが立つまで約2分温めてから冷まします。
ウォルドーフサラダは、りんご、セロリ、くるみをマヨネーズドレッシングで和えた、ニューヨークのウォルドーフ・アストリアホテル発祥のクラシックなアメリカンサラダです。りんごのシャキシャキ感とくるみの香ばしさ、セロリの爽やかさがマヨネーズベースのドレッシングでまとまり、ぶどうの甘みがアクセントを加えます。りんごにレモン汁をかけて変色を防ぎ、冷蔵庫で30分冷やすと味がなじんでよりおいしくなります。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
りんご2個は洗って水気を拭き、一口大の角切りにします。すぐにレモン汁小さじ1をからめ、切り口の変色を防ぎます。
- 2準備
セロリ2本は筋が気になる部分を取り、薄切りにします。ぶどう100gは半分に切り、種があれば取り除いて食べやすくします。
- 3火加減
くるみ60gは大きいものだけ軽く割ります。乾いたフライパンで弱火にかけ、香りが立つまで約2分温めてから冷まします。
- 4手順
大きなボウルにマヨネーズ小さじ4と砂糖小さじ0.5を入れ、先になじませます。残ったレモン汁があれば加え、なめらかに混ぜます。
- 5手順
りんご、セロリ、ぶどう、冷ましたくるみを加えます。へらで下から返すように混ぜ、果物をつぶさないよう軽く和えます。
- 6手順
ラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やして味をなじませます。盛る直前に一度混ぜ、ドレッシングが水っぽくなっていないか確認します。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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