켑타 두오나 (리투아니아식 호밀빵 튀김)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
리투아니아에서는 호밀빵을 막대로 썰어 튀긴 뒤 뜨거울 때 생마늘과 소금에 버무리고, 녹인 고다치즈 소스를 끼얹어 먹습니다.
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부드러운 흰 식빵 대신 조직이 단단한 호밀빵을 쓰고 굵기를 1.5~2cm로 맞춰야 얇은 조각만 먼저 타지 않습니다. 마늘을 튀김기름에 넣지 않는 것은 타서 쓴맛이 나기 때문입니다. 여러 번에 나눠 튀길 때는 마늘과 소금도 몫을 나눠 두어 묶음마다 빵이 뜨거울 때 버무립니다. 빵이 기름을 다 머금는 요리가 아니어서 건지고 남은 기름은 접시에 붓지 않습니다. 마요네즈를 섞은 치즈 소스는 식으면 굳어 맨 마지막에 만듭니다.
재료
만드는 법
- 1
호밀빵을 1.5~2cm 굵기의 막대로 썹니다.
마늘 3쪽은 잘게 다지고 고다치즈 100g은 곱게 갑니다.
- 2
팬에 기름을 빵 높이의 약 3분의 1까지 붓고 중불로 달굽니다.
준비한 300ml는 팬 크기에 따라 덜 사용할 수 있습니다. 작은 빵 조각을 넣었을 때 바로 기포가 생기는지 확인합니다.
- 3
빵을 겹치지 않게 나누어 넣고 각 면을 1~2분씩 뒤집어가며 튀깁니다.
겉이 갈색이고 바삭해지면 건져 키친타월에서 짧게 기름을 뺍니다.
- 4
튀긴 빵이 뜨거울 때 마늘과 소금을 나누어 넣고 볼에서 섞습니다.
다음 배치에도 남은 마늘과 소금을 나누어 사용합니다.
- 5
작은 냄비에 마요네즈, 찬물 2큰술과 고다치즈를 넣습니다.
약불에서 계속 저어 치즈가 녹으면 불을 끄고, 너무 되직할 때만 남은 찬물 1큰술을 조금씩 넣습니다.
- 6
빵을 접시에 담고 따뜻한 치즈 소스를 부어 바로 냅니다.
확인한 자료
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- Lithuanian Fried Bread With Cheese Sauce
Taste of Lithuania, Ieva · 확인일: 2026-09-07
- Kepta duona ir du padažai
Beatos virtuvė, Beata Nicholson · 확인일: 2026-09-07
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